Всичко за кайсията и нейните рецепти
Период на потребление
Практическа информация
Изберете/купете добре
Дръжте се добре
Хранителна информация
Сладък, освежаващ, мек плод.
С узряването си кайсията придобива сладост и мекота. Първото свойство се осигурява от въглехидрати (главно захароза), чието съдържание може да достигне до 13 g на 100 g плодове.
Вторият се дължи на мутацията на влакната в пектини. Те имат способността да попиват вода и да позволяват желатина например в конфитюри. Те също имат свойството да подобряват чревния транзит. В допълнение, много смилаеми, пектините се понасят добре от крехките черва.
Храносмилането също се подобрява благодарение на острия вкус на кайсия, който стимулира стомашния секрет и придава на плодовете освежаващи качества.
. и пълен с хранителни вещества
Това е каротинът или провитамин А, който носи оранжевия цвят, така че колкото по-интензивен е цветът, толкова по-голямо е количеството. Кайсията е най-добрият плод в каротина: 2 малки кайсии или 100 g осигуряват 50% от препоръчителния прием за възрастен. Това се превръща в организма във витамин А, който спомага за подобряване на качеството на кожата и лигавиците, както и за растежа и здрача на зрението.
Другите витамини също присъстват: витамин С, група В и Е. По същия начин, с 600 mg на 100 g минерали, плодовете осигуряват калий, желязо, мед и магнезий.
Тези микроелементи са важни преди интензивна спортна дейност, но също така и във фазата на възстановяване след тренировка.
Енергийни стойности
Средната кайсия с тегло 65 g или 50 g без костилката осигурява по-малко от 30 kcalories. Освен това, узрял, не е необходимо да е сладък. Той е съюзник на лятото благодарение на приноса си във витамини и минерали.
Перфектен за спортисти, той е подходящ за зареждане с минерали преди състезание и след това за фазата на възстановяване и елиминирането на токсините.
Сортове
Красива оранжева кожа, оцветена в червено, една сърцевина, съдържаща ароматен бадем и мека и освежаваща плът: тук е кайсията.
Сортовете кайсии са свързани с техния регион на производство: в Лангедок-Русийон има Lambertin n ° 1, Rouge de Roussillon в Пиренските острови, l'Orangé de Provence в южната част на Дром и Bergeron в долината на Рона.