ВСИЧКО ЗА ГЛУТЕНОВАТА СЕНЗИТИВНОСТ - Dia-Wellness
Диета без глутен вече не се спазва само от тези, които се нуждаят от нея по здравословни причини. Някои хора оставят печени продукти за отслабване, повечето от които са направени от брашно, съдържащо глутен; има такива, които смятат глутена за истински от дявола; а има и такива, които без медицинска диагноза, но успоредно с това храносмилателните си оплаквания консумират глутен. Разгледайте какво трябва да знаете за заболявания, свързани с глутен, разберете какво е глутен и какво да търсите, ако сте на диета без глутен!
Под термина глутенова чувствителност в класическия смисъл, т.нар чувствителна към глутен ентеропатия, цьолиакия. Това е наследствено, генетично обусловено автоимунно заболяване, известно по-рано като „чувствителност към глутен“. Думата чувствителност към глутен обаче е подвеждаща, защото днес името може да се отнася до няколко състояния и заболявания! Често срещано при индуцирани от глутен заболявания е т.нар протеинът в зърнените култури, съставен от глутен, глиадин, причинява симптоми.
Знаеше ли? От 2011 г. гастроентеролозите ще използват нова номенклатура за глутенозависими заболявания. Сформирани са 3 големи групи: автоимунни заболявания, алергични заболявания и неавтоимунни, неалергични заболявания. Това е важно да се знае, тъй като въпреки че симптомите могат да бъдат сходни, диагностичните процедури, както и лечението и терапията са различни при заболяванията.!
Важно е да знаете, че статията е само за ориентир, а не заместител на консултации със специалисти и диети. Целта му е да предава информация и да разсее всякакви заблуди, да изясни съмненията!
Автоимунна чувствителност към глутен
Същността на автоимунното заболяване е, че тялото инициира увреждащ имунен отговор срещу себе си. Истинската честота на автоимунна чувствителност към глутен в световен мащаб е само 1-2 процента. Това включва „чувствителност към глутен“ в класическия смисъл, т.е. автоимунен цьолиакия, когато погълнатият от диетата глутен не може да бъде преработен от тялото, така че той взаимодейства с лигавицата на тънките черва и имунната система и започва производството на антитела срещу собствените тъкани и органи. Така че това е болест, която засяга цялото тяло и тялото.
Засягането на нервната система се нарича глутенова атаксия. Друг често срещан симптомокомплекс е възпалената кожа, т.е. болест на Дюринг.
Симптомите са много разнообразни. Стомашно-чревните оплаквания са класически, най-често срещани в ранна детска възраст, но автоимунната цьолиакия може да стои и зад различни кожни проблеми, нервни и хормонални оплаквания или проблеми с дефицита и абсорбцията на желязо. Заинтересованите страни се нуждаят от диета без глутен за цял живот.
Алергично заболяване
Хранителните алергии могат да се развият към всяка храна, но в този случай един от протеините в зърнените храни действа като алерген, който задейства производството на антитела в организма. В случай на пшенична алергия, инхибиторът на алфа-амилаза и трипсин-инхибиторът са най-честите симптоми и по-рядко глутенът (глиадин) предизвиква оплакване .
Ако някой е алергичен към пшеница, независимо от друга гаобна, съдържаща глутен, напр. можете да ядете ръж или ечемик!
Симптомите на алергии също включват стомашно-чревни симптоми, но най-честите водещи симптоми са респираторни оплаквания (напр. Назална конгестия), сърбеж в очите и в тежки случаи подуване на устните, клепачите и крайниците.
Неавтоимунно, неалергично заболяване
Чувствителността към нецелиакия към глутен (NCGS) е съобщена за първи път през 2011 г. в научни кръгове. В резултат на това класификацията на глутенозависимите заболявания най-накрая беше подновена. Понастоящем NCGS не може да бъде диагностицирана с един тест! След изключване на автоимунни и алергични процеси, както и на други вътрешномедицински заболявания, като се вземат предвид анамнезата и оплакванията, т.нар. може да се направи диференциална диагноза на някой с нецелиакална глутенова чувствителност. Тестовете за непоносимост към храна са само малка част от теста, те не дават ясен отговор. Симптомите са подобни (но по-леки) на тези с автоимунна чувствителност към глутен и не се очакват чревни увреждания и малабсорбция.!
Важно е да се знае, че има по-малко пациенти с целиакия и NCGS, отколкото те мислят за себе си!
С диета за отнемане, която не трае цял живот, но продължава няколко месеца, подходящите хранителни добавки (възстановяване на чревната флора) могат да отстранят проблема в повечето случаи.
Имате проблем с глутена?
Ако имате някакви подозрения за автоимунна целиакия въз основа на вашите оплаквания или симптоми, първо се консултирайте със специалист! Той може да поиска целенасочени лабораторни изследвания въз основа на вашите оплаквания. Самодиагностиката не е диагноза!
Отказът от глутен не ви прави много по-здрави, по-здрави или по-тънки! Глутенът не е от дявола и елиминирането му излишно от диетата само затруднява живота ви.