Всичко за фазана го изберете, съхранявайте го, гответе го

Как да готвя фазан, как да го съхранявам, кога да го ям за оптимален вкус. открийте всички тайни на тази вкусна птица.

изберете

  • История и характеристики
  • Най-добрият сезон
  • Хранителна информация
  • Изберете своя фазан
  • Запазване
  • Готвене на фазана

Фазанът е a дивеч птици принадлежащи към семейството на phasianidae. Отличава се с оперението си с много разнообразни цветове, особено при мъжките.

История и характеристики на фазана

Първоначално отАзия, той е въведен в Европа от римляните. Той се аклиматизира там от ранното средновековие. Фазанът беше част от менютата на господарите. Последните често са изграждали фазанария.

Оценен от ловци, това предизвика значително намаляване на популацията на фазаните във Франция. Въпреки това отглежданите фазани редовно се пускат в природата, за да насърчат размножаването. Някои фазани, от друга страна, се пускат само по време на техния ловен сезон.

Theразвъждане фазанът е особено деликатно упражнение, тъй като птицата е много чувствителна към стрес и се оставя да умре, ако не е щастлива. Тези игри също имат канибалистични тенденции. Следователно се случва върхът на клюна им да бъде отрязан, за да се предотврати това. Месото от отглеждан фазан е по-тлъсто и по-малко мускусно от това на дивия фазан.

Кога да се яде фазан

През ноември е сезонът за дегустация на фазани.

Фазанови калории и хранителни факти

Фазанът, както и цялата дивеч, е богата на протеини: носи ви 30 г за 100 г месо. Освен това има предимството да бъде с ниско съдържание на мазнини (8 g липиди на 100 g) и нискокалорични (210 Kcal на 100 g). Следователно можем да го злоупотребяваме на спокойствие !

Фазанът също така осигурява на тялото ви толкова много витамини и на минерали от други месарски меса.

Но играта има недостатъка да има високо съдържание на Пикочна киселина, което може да има негативни последици за някои хора. Това е така, защото твърде високата концентрация на пикочна киселина в кръвта може да причини подагра, която се проявява в болезнено възпаление на ставите. Богатството на фазаново месо в колаген и в еластин също обяснява неговата твърдост.