Всичко за; джинджифилова бира, освежаващата напитка на; лятото

Популяризирана в англосаксонските и азиатските страни, тази безалкохолна сода от джинджифил, особено утоляваща жаждата и пикантна, бързо става важна във Франция. Произход, подготовка, дегустация. Двама специалисти по ферментирали напитки ни разказват всичко за джинджифилова бира.

бира

Публикувано на 23.07.2019 г. в 10:30 ч., Актуализирано на 12.12.2020 г. в 12:05 ч.

За да се борите срещу горещото време, нищо като студена напитка. След като злоупотребява с ароматизирана вода през последните години, жаждата сега тласка любопитните към по-пенливи напитки като джинджифилова бира, ферментирала сода с джинджифил. Независимо дали оценявате пикантния му вкус или афродизиака и защитните свойства на имунната система, тази напитка вече детронира лимонадата, за да нахлуе в барове и партита с приятели. Мари-Клер Фредерик, историк на храните и специалист по ферментирали храни (1) и Линда Луис, кулинарна журналистка (2), разкриват всички тайни.

Във видео открийте как да приготвите студен чай

Какво е това ?

Наричана още „джинджифилов ел“, джинджифиловата бира (джинджифилова бира на английски) се появява в края на 18 век в Англия. „Английските колонии върнаха джинджифила от Индия и се стремяха да създадат безалкохолна алтернатива на бирата“, обяснява Мари-Клер Фредерик. След това тази напитка беше изнесена за Съединените щати, за да се превърне във водещ продукт в ранните етапи на забраната, много преди последната да бъде ратифицирана от 18-ата поправка на американската конституция. По това време, през 1909 г., се ражда марката Canada Dry soda. Днес, воден от ентусиазма на французите за коктейли и безалкохолни моктейли, конкуренцията от джинджифилов ейл се е увеличила по рафтовете с швейцарски (Schwepppes), австралийски (Bundaberg), английски (Fever-Tree и Belvoir) или френски (Pimento, La French). По-рядко някои компании са довели концепцията до точката да намалят джинджифиловата бира в алкохолна версия, като занаятчийската пивоварна в Марсилия La Minotte, със своя Ginger Haack.