Всичко за доматите и неговите рецепти
Период на потребление
Практическа информация
Изберете/купете добре
Доматите през целия сезон и узрелите през август-септември са сладки и плодови.
Когато е закупен, доматът трябва да е идеално гладък, без дефекти и с ясен цвят. Доматите, продавани на клъстери, трябва да са добре прикрепени към клона си, сами по себе си зелени и много свежи.
Той трябва да е гъвкав под натиска на пръста.
Дръжте се добре
Хранителна информация
Съставен от 93 до 95% вода, доматът съдържа много микроелементи и минерали. Имайте предвид, че съдържанието на последните може да варира значително в зависимост от вида на почвата, в която са отглеждани доматите. Откриваме в главата калий, който доминира повече от половината, след това хлор, фосфор, магнезий, желязо и цинк.
Витамин С присъства на ниво между 10 и 30 mg на 100 g. Максималното съдържание се намира в домати, отглеждани на открито и през високия сезон.
Има и витамини от група В, включително фолиева киселина и провитамин А (или каротин). Последният допринася с високото съдържание на ликопен за червения цвят на домата.
Готвенето на домати помага да се усвои ликопен, който помага да се предотврати появата на някои видове рак. Проучванията показват, че при редовна и достатъчна консумация (като зеле и моркови) доматът ще участва в по-ниска честота на поява на рак.
Концентрираните в кожата фибри и семената и сладък аромат допринасят за доброто храносмилане и усвояване на храната.
лозов домат
Удоволствие, нищо друго освен удоволствие !
С 15 kcal на 100 g, доматът е избран избор при диетите, защото допринася за хранителния принос, позволявайки добър хранителен баланс. Това е елемент за безопасност, който помага на храносмилането и поддържа вкусна диета без излишни калории.
150 г осолен домат: 22 ккал
Сортове
Независимо дали са червени или зелени, големи или малки, гладки или оребрени, доматите парфюмират нашата кухня и радват вкусовите ни рецептори. !
Много малък, остър и сладък, чери доматът съблазнява с една хапка !
Добре ароматизиран, клъстерният домат е идеален за ядене суров, в салата или със „солена криза“.
Кръглите домати са перфектни, пълнени, пържени на тиган и в салата.