Всичко за дюлята и нейните рецепти
Период на потребление
Практическа информация
Изберете/купете добре
Дюлите обикновено се продават в зряло състояние; но те остават твърди.
Проверете дали няма натъртвания. Пухът, който понякога представляват, може да бъде премахнат чрез просто триене
Дръжте се добре
Дюлята се държи много добре в продължение на няколко седмици на хладно и проветриво място, например на ръба на прозорец. От друга страна, не понася много добре замръзването.
Няма нужда да го прибирате в хладилника !
Неговият проникващ аромат може да ароматизира друга храна, не я поставяйте до други плодове !
Хранителна информация
Танините, налични в големи количества, имат антидиаретични свойства: стягащо (стяга тъканите и лигавиците), антисептично и насърчава задържането на вода.
Регулаторно действие
Фибрите, танините и пектините участват главно в понижаването на нивата на холестерола в кръвта, като помагат за неговото елиминиране и намаляват абсорбцията на липиди.
В допълнение, като улеснява елиминирането и стагнацията на елементи в дебелото черво, намалява риска от рак в храносмилателната система.
Енергийни стойности
Това е плод, който не е натоварен с въглехидрати (или захари), което подчертава киселинността му. Повечето от тях са редуциращи захари (глюкоза и фруктоза), само с няколко следи от нишесте. Протеините там също са оскъдни, а липидите (или мазнините) присъстват само в следи. В резултат енергийният принос на дюлята остава много умерен: 28 kcal (117 kJoules) на 100 g.
Минералите, микроелементите и витамините присъстват много в този плод, особено калий.
Дюлята обаче се яде само сварена и голяма част от витамин С се губи с топлината на готвене.
Сортове
Наричана още цидония круша, дюлята е пълна с аромат и изненади, като твърда плът, пълна с пектин под мек кафяв пух.