Всичко за диетата Fodmaps в 44 въпроса и отговора Signs et Sens - Прес съобщение
Защо, когато страдате от повтарящо се подуване, е силно препоръчително да опитате диетата Fodmaps ?
Примиряването на диета „с ниско съдържание на Fodmaps“ и „вегетарианска“ изисква определени познания за диетата. Не е лесно да го направите сами, без помощ в началото !
Първо, защото Foodmaps не е толкова лесно да се намери и сортира според вашите храносмилателни възможности и толеранси. Тогава, защото спазването на диета Fodmaps AND vegetarian изглежда мисия невъзможна. И все пак, да, това е изпълнимо и дори можем да стигнем още по-далеч, като изключим глутена. Максималният храносмилателен комфорт и перфектният хранителен баланс са ваши. Без отстъпка, вие имате право на всичко това !
Относно диетата Fodmaps1. Какво означава Fodmaps ?
Fodmaps са специфични въглехидрати (= захари). Не са лесно смилаеми за всички нас, те пристигат почти непокътнати до място в червата, където служат като храна за местните бактерии.
Съкращението FODMAPs означава Ферментируем от бактерии на дебелото черво олигозахариди, дизахариди, монозахариди и полиоли. В превод на френски това дава "олигозахариди, дизахариди, монозахариди и полиоли, ферментиращи от чревната флора", което едва ли е по-разбираемо за повечето от вас.
2. Какво точно представляват Fodmaps и в кои храни се крият ?
Fodmaps се крият главно в определени плодове, зеленчуци или варива (фруктоза, FOS, GOS, сорбитол.), Както и в млечни продукти (лактоза) и така наречените сладкарски изделия без захар. Всяка Fodmap има свои собствени характеристики.
Ологозахариди: проблемът със зеленчуците и бобовите растения
Това са предимно фруктани (FOS) и галактани (GOS).
Какво е това ?
Фруктаните се състоят от молекули на фруктоза, свързани помежду си чрез несмлени молекули в червата. 99% от тях се намират в дебелото черво. Никой не ги смила правилно и казано направо, те предизвикват газове във всички нас. Но за хората с раздразнителни черва тези газове са направо болезнени. Фруктаните се намират главно в зеленчуци с „фибри“ като праз, чесън и лук и зеле. И това е жалко, защото това са изключително полезни храни за вашето здраве. За щастие има съвети за готвене, за да ги усвоите по-добре и затова не правете напълно без тях, дори ако е по-добре да ги консумирате пестеливо.
Галактаните групират рафиноза и стахиоза. Тези захари се съдържат главно в бобови растения, като нахут, леща или сушен боб. Но помислете и за овес (и овесени трици), пектини. И тук отново е срамно да се лишите напълно от тази категория храна, която има големи ползи за здравето. В техния случай често говорим за "разтворими фибри" и техните добродетели антикилос, антихолестерол или за балансиране на кръвната захар не подлежат на съмнение. За съжаление, те понякога се усвояват слабо и могат да умножат по 2 или дори по 4 количеството газ, получено по време на тяхното храносмилане.
-------------------------
Сухият фасул съвпада/вие: газ = 12, вие = 0
сухият фасул има високо съдържание на рафиноза и този олигозахарид увеличава производството на газ 12 пъти! 12 пъти повече "ветрове" след хранене със сух боб! Какво се случва ? когато твърде много от него попадне в дебелото черво, рафинозата не намира достатъчно галактозидаза, ензима, който ги нарязва на малки парченца за храносмилане. Изведнъж местните бактерии се грижат за работата и тяхната безмилостност произвежда газове. за щастие има и начин за подобряване на тяхната усвояемост, както ще видите на страниците.
----------------------
Храни, богати на олигозахариди
Съдържанието на олигозахариди зависи от много фактори, като зрялостта на растението (например незрелият банан съдържа много олигозахариди. Но изобщо не е или почти повече, когато е напълно узрял), неговото приготвяне и т.н. Също така, следващите цифри са ориентировъчни, може да намерите други от други източници.