Всичко за червеното вино Класификация на вината от Бордо днес и вчера

червеното

Част 1

Доста трудно е да не се впуснете в историческата екскурзия на формирането на района на Бордо като център на френското винопроизводство. Не напразно през последните три века той е придобил репутацията на най-голямото лозе на земята - повече от 100 хиляди хектара, почти колкото в цяла Германия. Разнообразието от климатични и почвени условия е допринесло за производството на същия сорт вина, които са се превърнали в отличителен белег на Франция, по-специално Бордо. Съществуващата днес класификация на вината от Бордо се формира в резултат на редица исторически събития, които по един или друг начин са повлияли на изграждането на тази многостепенна йерархична система. И въпреки че логичната точка в създаването му все още не е поставена, много винарски региони на Франция, както и други страни, са възприели опита за организиране на такава сложна и традиционно отличителна напитка - вино.

Хеопсова пирамида днес

Трапезни вина (Таблица Vin de - VDT). Те са в основата на йерархичната пирамида на френските вина, което изобщо не намалява техните достойнства. Трапезните вина се произвеждат от грозде от различни сортове, отглеждани не само през различни години, но и в различни региони на Франция. След създаването на Европейската общност за производството на тези вина, законът позволява използването на грозде от страни, които са членки на ЕС. В същото време етикетът трябва да посочва „Трапезно вино на Франция“ или „Френско трапезно вино“, ако е произведено във Франция. В случай на използване на мъст от страните от Европейската общност, такива напитки имат наименованието „Вино, получено във Франция, на основата на грозде, събрано през ...“ (по-долу е посочено името на страната на произход на мъстта). Ако продуктът е произведен другаде, означението е „Смесени вина от различни страни от ЕС“. Въпреки откъсванията на противниците, методът на chaptalization е доста популярен във Франция, който се състои в добавяне на захар към пивната мъст. Това ви позволява да достигнете установената крепост - не по-малко от 8,5-9 ° и не повече от 15 °, в зависимост от региона. Смята се, че такова вино е предназначено за не твърде взискателни потребители, както се вижда от дела му в общото количество: около 40%. Естествено, контролът върху качеството на трапезните вина не е много строг, но гроздето (или смес от различните му сортове) трябва да бъде сертифицирано за тяхното производство. Нивото на самия краен продукт варира значително в зависимост от марката. Въпреки това, в днешните условия на интензивна конкуренция, всеки от тях се стреми към постоянството на качеството и естеството на произвеждания продукт, което прави възможно разграничаването му от домакина на френските производители.

Бордо мозайка: основни цветове

В Бордо, където годишно се произвеждат приблизително 6 286 433,00 hl вино AOC, наименованията могат да имат регионален, подрегионален и общински статус.

Въпреки факта, че всички горепосочени напитки имат AOC статус, те се считат за по-малко престижни от вината от по-малките наименования от Бордо.