Всичко за бара го изберете, гответе го, пазете го
Как да приготвяте лаврак, как да го съхранявате, кога да го овкусите за оптимален вкус. открийте всички тайни на тази вкусна риба.
- История и характеристики
- Най-добрият сезон
- Хранителна информация
- Изберете вашата лента
- Запазване
- Готвене на бара
Средно е с размери от 35 до 80 см, но може да достигне 1 метър. Лавракът има удължено тяло, сребристо палто, две отделни гръбни перки и големи люспи. Освен това се отличава със своята оперкула, която защитава хрилете.
История и характеристики на бара
Лентата е a морска риба който живее в плитчини. Ние различаваме два вида. Най-често се среща този обща лента, ловил в Северно море, Ламанша, Атлантическия океан и Средиземно море. Много по-рядко, петнист бас се лови в Бискайския залив. Последният се отличава, както подсказва името му, с черните си петна по тялото. Особено ненаситен хищник, лавракът ловува денем и нощем. Това му спечели в Прованс прякора си "вълк". Нарича се още "лубина"на бреговете на Атлантическия океан. Неговата плячка са предимно сардини, но също и малки ракообразни.
Лавракът особено харесва скалисти дъна и сурови води край брега. Доста рядка, тази риба всъщност е един от най-скъпите на пазара. Експериментите с аквакултури са изпробвани и изглежда дават интересни резултати. Отглежданите в морски лаврак обаче имат по-малко ароматна плът и повече богат на липиди.
Кога да ядем бара
Барът се сервира през месец април до август.
Калории и хранителни факти от бара
Лентата е a особено постни риби, съдържащи само 1,8 g мазнина на 100 g. Това качество, съчетано с деликатността на плътта му ви позволява да се отдадете на себе си, дори като част от диета. Имайте предвид обаче, че отглежданият лаврак е по-дебел от дивия лаврак. Тази риба също има предимството да бъде особено богата на протеини (18.5g на 100g), което го прави почти толкова засищащ, колкото месото. И накрая, неговата прием на витамин В1 не е без значение, като ви дава част от енергията, от която се нуждаете.