Всичко в "зелената зона" - зелен чай Figurfreund
Разлика между зелен и черен чай
Със зелен чай краткото печене или приготвяне на пара на прясно набраните листа предотвратява ферментацията (ферментацията)/окисляването. Почти всички активни съставки, съдържащи се в чаените листа, остават верни на природата чрез тази процедура и се избягва превръщането на съставките, например в ароматизанти. Още през 6 век пр.н.е. Тази възможност за обработка на чай е открита в Китай.
Ефекти от консумацията на зелен чай
Съставки като полифеноли и катехини (EC, EGC, ECG, EGCG) са подходящи за забавяне на увеличаването на телесните мазнини. Проучванията при хора и мишки потвърждават това откритие. Например в Института за хранителни изследвания (DlfE) в Потсдам две групи мишки получават храна с високо съдържание на мазнини в продължение на четири седмици, една група също получава EGCG, а контролната група не. Онези мишки, които едновременно са получавали катехини, показват значително по-малко наддаване на тегло и по-нисък процент телесни мазнини. В този случай не потискащият апетита ефект на екстракта от чай (групите за сравнение консумирали приблизително същото количество фураж), а по-скоро увеличение на енергийните разходи и усвояването на мазнини в стомаха и намаляването на абсорбцията на мазнини (абсорбцията на мазнини) в червата.
При хората ефектът изглежда сравним с комбинацията от кофеин, полифеноли и катехини, открити в зеления чай очевидно стимулира метаболизма, подобрява термогенезата, базалната скорост на метаболизма се увеличава Поглъщането на мазнини по-скоро се инхибира. В дългосрочен план това има поддържащ ефект върху загубата на тегло.
Също така Горчиви вещества в зеления чай играят важна роля. За много хора „сладостта“ се е променила в резултат на съвременната диета, която е с високо съдържание на захар и въглехидрати.
Колко сладко трябва да е нещо сладко, за да го възприемем всъщност като сладко?!
Редовното пиене на (неподсладен) зелен чай и свързаната с това абсорбция на горчиви вещества ни дават възможност да „образоваме“ чувството си за вкус. Свикваме с леко горчивия, първоначално непознат вкус, в резултат на което сладките храни са склонни да се възприемат като неприятни и „прекалено сладки“. Нашите вкусови рецептори бавно се възстановяват до естествените вкусове, които имаме по-малко глад за сладко и "бързи" въглехидрати. Този "страничен ефект" има положителен ефект върху инсулиновия баланс, метаболизма на захарта и по този начин развитие към идеалното тегло. Полезният ефект на горчивите вещества върху функцията на черния дроб не трябва да се подценява.
Жаждата за сладко също възниква отчасти от нарушен Чревна флора, тъй като чревните гъби непрекъснато са „запалени“ по захарта и това желание се предава директно на собственика им. Съставките, съдържащи се в зеления чай (катехини, флавоноли, горчиви вещества, алкалоиди), не атакуват директно чревните гъбички, но „изкопават водата (захарта) от тях с времето“ - всъщност защото на сладките изкушения може да се устои по-често и по-лесно. Това води до по-балансирана чревна флора и „по-удовлетворена“ чревна лигавица!
Особено по време на менопаузата, излишъкът от естроген може да насърчи увеличеното съхранение на мазнини. Също така Хормонален баланс изглежда, че зеленият чай има балансиращ ефект, особено в случай на доминиране на естрогена.
Антиоксиданти (съдържащите се в зеления чай са изключително ефективни) защита на нашите клетки, като се изправи срещу свободните радикали.
Разнообразие и подготовка
С търпение и зелен чай
Не на последно място, трябва да се има предвид, че наднорменото тегло зависи от редица обстоятелства и фактори и, особено в случай на екстремни симптоми (затлъстяване), причините трябва да се изследват индивидуално.
Зеленият чай не е „вълшебен еликсир“, който кара натрупаните през годините килограми да изчезват за една нощ - но използван ежедневно (препоръчва се доза от поне половин литър) той определено помага за хармонизиране на функциите на тялото ни и стимулиране на метаболизма оптимизиране. Забележим ефект може да настъпи след два до четири месеца.