Всичко в кухнята Хаши овчарска патица на Кирил Линяк, за която да умре - настояща кухня
Добавете тази статия към любимите си, като кликнете върху този бутон !
Овчарският пай е рецептата за гретен, която обичаме! Открийте всички съвети на готвача, за да модернизирате това семейно ястие и да го направите още по-вкусно.
Миналата пролет, Кирил Линяк домакин, от понеделник до петък, първия сезон на шоуто „Всички в кухнята“ на М6. По този повод готвачът ни даде всичките си съвети за модернизиране на традиционните ястия от френската кухня. След като се справи с баското пиле, той ни дава всичките си съвети как да модернизираме рецептата за овчарски пай. Регресивно и гурме ястие, преразгледано за най-голямо удоволствие на семейството. Между избора на месо и гарнитура и съветите за готвене ще бъде по-вкусно от всякога !
Списъкът на съставките за приготвяне на патица парментие кайма и пармезан крем от Кирил Линяк
- 3 патица конфи бедра
- 1 обелен лук
- 6 измити гъби
- 3 зрели домата
- 20 cl кубче бульон
- 1 връзка лук
- 600 g белени картофи bintje
- 100 г масло
- 30 cl мляко
- 50 cl течна сметана
- 8 супени лъжици настърган пармезан и парче пармезан
- 2 шепи рукола
- зехтин и винено винегрет
- фина сол и прясно смлян пипер
За прибори, ще имаш нужда три тигана, гевгир, преса за каша, камшик, дъска, нож за нарязване, три ramekins, гювеч, шпатула и ястие.
Хеш парментие с патица и зеленчуци на Кирил Линяк
Ако това ястие традиционно се прави от смес от кайма говеждо след това покрит с хубав слой картофено пюре, готвачът избра да заменете го с патица за да стане още по-вкусно.
Започнете с нарязване на ситно половин лук. След това нарежете 6 гъби с бутони на ленти и 3 домата с помощта на нож за трион (това е по-лесно). В гювеч изсипете тире зехтин и запържете лука на силен огън. Посолете и добавете щипка пипер Espelette.
Отстранете кожата от 3 патица конфи бедра. Накъсайте ги и ги нарежете на ситно, за да може месото да се смеси добре със зеленчуците. Добавете гъби, на домати след това месото в тигана ви. Ако вашите домати не правят много вода, добавете още бульон, за да предотвратите прекалено изсъхване на сместа. Задушете всичко.