Всичко в червено унгарско оранжево

Цвеклото

Наука

Таксономичното положение на цвеклото също е особено сред близките му роднини. Принадлежи не само към един вид, но и към подвид (Beta vulgaris subsp. Vulgaris) със захарно цвекло, фуражно цвекло и манголд. Въпреки че има някои прилики във външния вид - особено ако те не се гледат от домакинята, а от биолога - използването му е коренно различно от това на нейните роднини. Ядем листа от манголд, като спанак; въпреки че корените на захарното цвекло са по-дебели от тези на цвеклото, захарта се извлича от него чрез много по-рафинирани промишлени химико-технологични процеси от готвенето. Фуражното цвекло (по-рано известно като телешко цвекло), от друга страна, се яде от животни и служи за консумация от човека само по време на криза, въпреки че разпространението на едностранната и в никакъв случай доброволна диета от цвекло, например, през II . дори в годините след Втората световна война това беше недвусмислен знак за хранителни кризи.

---