Всичко това е особено вкусно от скарата
Добре известно е, че пържолите, колбасите и рибата са особено вкусни на скара. Но има много повече храни, които са невероятно вкусни, когато са на скара.
Приготвяне: изберете подходящата мазнина за скара
Тъй като при печене се развиват високи температури, маслото за марината за барбекю трябва да е топлоустойчиво. Подходящи са напр. Гроздови семки, фъстъци- и Рапично олио като рафиниран зехтин. Омазняването на грил решетките, алуминиевите съдове и фолиа, както и кошниците за грил трябва да се извършва с термостабилно масло. Докато печете на скара, уверете се, че възможно най-малко мазнини капе в горещата жарава.
Приготвяне: подправете и мариновайте
Розмарин, мащерка, риган и мъдрец придават на маринатите интензивен аромат. Клонките розмарин (без игли) са идеални за поставяне на съставки вместо дървени или метални шишчета. Листата от градински чай и клонките от мащерка могат да бъдат пълнени в рибни потоци или увити в шницел. червен пипер- и къри на прах са важна част от многобройните Маринати. Внимавайте с готовите смеси за подправки: те често съдържат много сол, а често и подобрители на вкуса.
Сега удоволствието от барбекюто може да започне. Всичко се побира на скара:
Вечнозелената скара: пържоли и шницел
Винаги се радва на нарастваща популярност: домашни птици на скара
Идеални са за кухнята с бърза скара Филе от пилешки гърди, пилешки крилца, филе от патешки гърди и Пуешки шницел. Винаги гответе домашни птици. Филетата на гърдите често се нарязват, за да може ароматът на маринатата и топлината на скара да проникнат по-добре в месото. Важно: НЕ поставяйте домашни птици на скара обратно в чинията, върху която е била сурова. В противен случай съществува риск от сериозно разстроен стомах до отравяне със салмонела.
Алтернатива на месото: риба на скара
Твърдо месна риба като Зандър, морски риби, сьомга и риба тон и цели риби (Пъстърва, скумрия, морска платика). Рибата е деликатна и лесно може да се разпадне върху решетката. Следователно алуминиевите тигани за скара са практични. За печене на цяла риба има грил кошници, с които рибата също може да се обърне много лесно.
Сирене на скара - вкусна алтернатива на месото и рибата
Кипърското сирене Халуми се прави от смес от овче, козе и краве мляко и запазва формата си, когато е на скара. Обикновено можете да го намерите вакуумиран в хладилните рафтове на супермаркета през летните месеци. Също Моцарела и Фета може да се пече на скара. Тези видове сирене обаче трябва предварително да бъдат увити в алуминиево фолио, тъй като те се топят бързо. Моцарелата, по-специално, се топи бързо и следователно трябва да се поставя върху скарата само за няколко минути - точно докато започне да се топи.
Как работи: зеленчуци, гъби и картофи от скарата
Нарежете на филийки или ивици Тиквички, патладжан, чушки и Гъби Мариновайте за кратко в подправка масло преди печене. След това поставете върху тава за скара или залепете на шишчета и изпечете на скара. Царевица на кочан, кольраби, копър или Моркови трябва да се приготвят предварително преди печене, за да се съкрати времето за печене. Това важи и за Картофи. Като алтернатива, те също могат да бъдат увити в алуминиево фолио, вместо върху решетката и да бъдат приготвени директно в жаравата.
В зелен лук достатъчно е просто да ги намажете с масло и да ги изпечете на скара. Лук и Шалот трябва обаче да бъде предварително приготвена.
Вкусна гарнитура от скарата: чеснов хляб
Винаги има място за печене на хляб на скара. За чеснов хляб багет се нарязва диагонално на всеки 2 см с нож за хляб и в него се разпределя билкова мас, направена от счукан чесън, сол и лук. След това хлябът с чесън се увива в алуминиево фолио и се пече на скара за около 10 минути, като се обръща от време на време.
Като десерт: плодов от скарата
Ако месото, колбасите и зеленчуците са били изядени, обикновено все още има жарава, която може да се използва за приготвяне на десерта. Това са z. Б. Ябълки, които се наричат Печени ябълки вкус невероятно вкусен с ядков пълнеж. Популярни са също Банани с мед. За да направите това, бананите с кората им се поставят на скара за около 10 минути и след това кората се разрязва надлъжно, разкъсва се и мед се полива върху плодовете на банана. Ако искате, можете да го залеете и с канелено масло и да сервирате с ванилов сладолед.