Всичко освен органични багрила и консерванти предизвикват псевдоалергии - абсолютно органични

Болка в стомаха, сърбеж по кожата, проблеми с дишането: подобни на алергия симптоми често се предизвикват от оцветители и консерванти в храната. За разлика от нормалната алергия, имунната система не участва и диагнозата не може да бъде поставена с помощта на кръвен или кожен тест. Но засегнатите могат да се справят със симптомите си, ако разпознаят багрила и консерванти и ги избегнат.

Копривна треска като типична псевдоалергия

Това се случва на един на сто човека: По време или малко след ядене на храна (предимно индустриално произведена храна) се появяват симптоми, които са известни и при контактни алергии, сенна хрема или астма. Кожата става сърбяща или петна, запушен нос, възникват стомашно-чревни проблеми. Кожената копривна треска също често се предизвиква от добавки в храната: върху кожата се образуват пшеници, които силно сърбят.

Елиминационната диета може значително да подобри симптомите

За да разберат кои съставки е вероятно да причинят уртикария, лекарите препоръчват елиминираща диета. Засега няма да се консумират индустриално преработени храни, към които са добавени оцветители и консерванти. Според Европейската фондация за изследване на алергията (ECARF), много пациенти с копривна треска са успешни в резултат, както показва проучване: При 73 процента от тях симптомите на уртикария (така се нарича кожно заболяване в специализираните среди) отшумяват само след две седмици. В 46 процента кошерите бяха напълно утихнали след шест месеца. Години по-късно се твърди, че елиминационната диета води до подобряване на симптомите, въпреки че диетата не е продължена.

Как да разпозная оцветители или консерванти при пазаруване на храна?

Хората, за които се подозира, че имат псевдоалергия, трябва да бъдат бдителни при пазаруване: списъкът на съставките на опаковката на индустриално произведени или преработени стоки е внимателно проучен. Ако там са изброени така наречените E номера, засегнатите трябва да стоят настрана от тях.

Типичните багрила са:

Тартразин (Е 102): придава на сладкарницата жълт цвят
Азорубин (Е 122): прави напитки, сладкарски изделия и готови продукти червени
Амарант (E 123): прави сладкарството червено

Типични консерванти са:

Бензоени киселини (E 210 до E 219): съдържа се в сосове, рибни продукти и готови ястия
Сяра и сулфидни съединения (E 220 до E 228): в сушени плодове, готови салати, консервирани плодове, картофени продукти и вино
Натриев нитрит (втвърдяваща сол) (Е 250): в колбас

Вместо това купувате само пресни биологични продукти и сами готвите и печете колкото е възможно повече.

Източник на изображението: Thinkstock, 492627007, iStock, kaspic