Всичко лъже и заблуждава Хранителните опаковки - Свен Дейвид Мюлер
Има мнение, че пазаруването на хранителни стоки е толкова сложно, колкото договорът за мобилен телефон или квантовата физика. Но това не е вярно! Разбирането на финия шрифт върху опаковката не е ракетна наука, но понякога се нуждаете от лупа. Федералното министерство на земеделието и защитата на потребителите (BMLV) дори дава на производителите ясни насоки каква информация трябва да съдържа опаковката на завършен продукт. Отделът по хранене на портала за съвети ellviva.de внимателно разглежда опаковката на храните и изчиства много недоразумения. Журналистите Патрик Жиранек и Свен-Дейвид Мюлер (автор на книгите Modern Nutrition Tales и The Biggest Diet Lies) обясняват:
Леките продукти имат по-малко калории?
Няма легална дефиниция за термина светлина. Това е просто широко разпространено допълнително наименование за храни и луксозни храни, които имат намалено съдържание на някои компоненти като алкохол, мазнини или захар. Това наименование не предоставя информация за енергийното съдържание на дадена храна. За определени условия обаче има разпоредби от законодателя. Например, продуктът с намалено съдържание на калории трябва да съдържа поне 30 процента по-малко калории от същото количество продукт без това обозначение. Нискокалоричната храна трябва да съдържа не повече от 50 килокалории на 100 грама. За напитки максималната стойност е 20 килокалории.
Какво означава най-доброто преди датата?
Най-добрата дата е датата, която трябва да бъде отпечатана на опаковката, която посочва деня, до който даден хранителен продукт може да се консумира, ако се съхранява правилно, без значителна загуба на качество и вкус. Това не е срок на годност. Ако това е посочено като такова на опаковката, храната може да не бъде повече консумирана или преработена.
Сокът не е само плодов сок
Соков продукт може да се нарича плодов сок само ако съдържанието на плодове е 100 процента. За да се спестят транспортни разходи обаче, на производителите е разрешено да произвеждат плодов сок от концентрат от плодови сокове. Водата се изтегля физически от плодовете и след това отново се разрежда в пресата за вино. При плодов нектар законово предписаното съдържание на плодова каша или плодов сок зависи от вида на плодовете. Освен това плодовият нектар може да съдържа до 20 процента от общото тегло мед или захар. Някои видове плодове естествено имат толкова много плодова киселина, че има смисъл да се разреждат с вода. Напитка с плодов сок, като лимонада или кола, е безалкохолна напитка и не подлежи на регулиране на плодовия сок. Съдържанието на сок трябва да бъде най-малко 6 процента за цитрусовите плодове и най-малко 30 процента за плодовете със семена.
Продуктите с ниско съдържание на мазнини ви помагат да отслабнете?
Производителят може да нарича продукта си с ниско съдържание на мазнини само ако съдържа по-малко от 3 грама растителни или животински мазнини на 100 грама. Ако е течна храна или луксозен продукт, може дори да е само 1,5 грама мазнини. По правило продуктите с ниско съдържание на мазнини също намаляват калориите. На http://www.ellviva.de/Diaet-Abhaben има много информация за здравословното отслабване. Монтаж: Патрик Жиранек и Свен-Дейвид Мюлер, магистър, главен редактор на ellviva.de
Съвети за книги за хранителни приказки, диетични лъжи и хранителни митове:
Съвременни приказки за храненето, Свен-Дейвид Мюлер, експерт по хранене, диетолог и медицински журналист
Най-бързата диета е, Свен-Дейвид Мюлер, диетичен експерт, диетолог и медицински журналист