Всичко, което трябва да знаете за нахута и неговите предимства - списание foodspring international
Когато нахутът дойде на вашата маса, доброто настроение е гарантирано! Всъщност, защото тази бобова култура не само включва основни за организма компоненти, но и защото внася разнообразие във вашата чиния. Разглеждаме го в тази статия, с идеи за гурме и здравословни рецепти.
Съдържание
Какво е нахут ?
Нетипичното му име вече е обещаващо. Тази „храна с добър хумор“ е пълна с основни качества и хранителни вещества.
Нахутът принадлежи към семейство бобови и е богат на протеини и влакна, точно като лещи, на боб, на грах и други. Ето защо Министерството на солидарността и здравеопазването препоръчва консумация „Импулси поне два пъти седмично, защото те са естествено богати на фибри“.
Знаеше ли ? Етимологията на „нахута“ е най-интересна. Първо, да се върнем към латинското му име. Наричан "cicer" (произнася се "kiker"), този термин просто означава "грах", който по-късно се превръща в "мацка". Забавно, когато си мислим, че в крайна сметка, когато говорим за "нахут", всъщност говорим за "грах грах" !
Тъй като говорим за корените на бобовите растения, нека отидем по-нататък и да разберем заедно какъв е произходът му. Според историческите изследвания нахутът вече е бил култивиран в Мала Азия преди поне 8000 години. Следователно те вече имат няколко хилядолетия на свой ред и ще се изявят на много други територии. От Мала Азия нахутът продължи пътуването си до Близкия изток, Средиземно море и Индия.
Днес те се намират и в нашите супермаркети във Франция. В търговията те се предлагат сушени или по конвенционален начин под формата на консерви или буркани.
В Европа те се срещат предимно от бежово. Онова, което мнозина пренебрегват, е товасъществува друг вид нахут. Те са зелени, от Индия, и в сравнение с конвенционалния нахут, те са по-малки, а структурата им е по-набръчкана.
Къде и как расте нахутът ?
Изглежда, че нахутът продължава да набира популярност, поради което сега се отглежда в много страни. Основните области на растеж са Северна Африка, Афганистан, Пакистан, както и Мексико, Австралия, Испания и Турция. На пръв поглед е трудно да се зърнат тези малки бежови, орехови, маслени топчета, които са скрити в тревисто растение, което може да нарасне на височина до един метър.
Нахутът, както го познаваме и консумираме, е такъв ядливите семена на растението, които се намират в зелени шушулки с дължина около три сантиметра. Една шушулка обикновено съдържа едно или две от тези семена. Cicer arietinum, растението, което произвежда нахут, не е много трудно да се угоди. Не се нуждае от много вода, но предпочита субтропичен климат. В умерения климат му липсва топлина, което обяснява защо добивите са относително ниски.
Нахут: неговите хранителни стойности
Заради тяхното високо съдържание на протеини, нахутът е не само абсолютен хит за вегани и вегетарианци, но също така е много популярен в фитнес кухня. Те са с ниско съдържание на мазнини и с ниско съдържание на мазнини енергийна плътност. Следователно, приготвени, те осигуряват малко калории.
Нискокалоричното количество се компенсира от високото му съдържание на хранителни вещества. Тези малки топчета са богати на витамини, в минерали и във влакна.
Нахут 100 г (сух)
| Калории | 310 калории |
| Липиди | 6 грама |
| Въглехидрати | 44 грама |
| Протеин | 19 грама |
| Влакна | 16 грама |
| Захар | 2 грама |
| Минерали | 2,9 грама |