Всичко, което трябва да знаете за MCT масло - кето ръководство
MCT маслото е много повече от просто модерен термин или друга суперхрана, MCT маслото е един от най-качествените източници на енергия с най-висока бионаличност. MCT маслото може да бъде комбинация от двете мастни киселини каприлова киселина (C8) и капринова киселина (C10) или, в най-ефективния вариант, да се състои от чисти C8 мастни киселини. Тези мастни киселини се получават от кокосово масло или палмово масло, но за разлика от кокосовото масло, MCT маслото е абсолютно безвкусно, така че можете да го използвате по много начини.
Настоящите бестселъри на Amazon
общ преглед
Дори MCT маслото да е било най-вече известно само като съставка на непробиваемо кафе в кето или първичната сцена, маслото сега се радва на голяма популярност извън диетите с ниско съдържание на въглехидрати. MCT маслото, точно както зехтинът или пасищното масло, е една от здравословните мазнини и принадлежи към всеки хранителен план на културисти, спортисти, здравни хора или тези, които искат да отслабнат. MCT маслото се използва успешно и при определени заболявания, което доказва колко мощно е това масло.
Какво е MCT масло?
MCT означава триглицериди със средна верига, в превод: триглицериди със средна верига. Това са мастни киселини, които се превръщат в енергия (кетонни тела) в черния дроб без никакви отклонения и са непосредствено достъпни за тялото ви, така че MCT маслото представлява енергия в най-чистата форма за вашето тяло.
MCT маслото се получава или от кокосово, или от палмово масло, по мое мнение висококачествено MCT масло трябва да се получава само от кокосови орехи, тъй като производството на палмово масло води до обезлесяване на тропическите гори. Когато купувате, не забравяйте да обърнете внимание на основата, на която е направено маслото MCT. Любимите ми са 100% извлечени от кокосово масло и с право са най-популярните масла в немскоговорящите страни.
MCT маслото се предлага в различни форми като класическо масло или като прах, чистото масло е безцветно, понякога със светъл, жълтеникав блясък, има нисък вискозитет, така че е по-тънко от конвенционалното олио за готвене и е безвкусно без мирис.
Какво представляват средноверижните триглицериди?
Има четири различни вида триглицериди със средна верига, това биха били:
В случая на каприлова киселина като пример, това означава, че това съединение има 8 въглеродни рамена и няма двойна връзка, тъй като това са наситени мастни киселини.
Със сигурност ще забележите, че е споменато въвеждането на 2 триглицериди със средна верига, това е правилно, тъй като индустриално произведеното MCT масло се състои изключително (или поне 90%) от каприлова и капринова киселина. Лауриновата или капроевата киселина се срещат само в много малки количества, ако изобщо се появят.
Как се получава MCT масло?
Както вече споменахме, MCT маслото се състои главно от средноверижните триглицериди С8 и С10, но те не се срещат в природата и трябва да се произвеждат химически. Въпреки това химическо производство, MCT маслото се нарича растително масло. Тези мастни киселини се получават чрез хидролиза, разделянето на химичните съединения с вода. Като суровина се използва или кокосово, или палмово масло, тъй като те съдържат най-висок процент на C8 и C10. Продуктите, които съдържат MCT мастни киселини от палмово масло, трябва да се избягват поради вече споменатите причини. Производството завършва с естерификация с глицерин.
Производството на MCT масло може да бъде разделено на три точки:
- Хидролиза (химично разделяне с вода)
- Фракциониране на триглицеридите със средна верига
- Естерификация с глицерин
Ако искате да научите повече за химичните стъпки, можете да прочетете за това в статиите за хидролиза и естерификация в Уикипедия, където това е описано много добре и разбираемо.
Ползите от MCT маслото
MCT маслото е чудесна подкрепа за отслабване
Мазнините обикновено ви засищат дълго време, ние го знаем, така че автоматично ядем по-малко храна и ядем само когато сме наистина гладни. MCT маслото не само ви помага да постигнете дълготрайно чувство на ситост, проучванията показват, че MCT маслото дори задейства метаболизма, което води до повишено изгаряне на мазнини и по този начин до повишена загуба на тегло. (1)
Няколко слепи проучвания дадоха невероятен резултат. За период от 12 седмици диетата на 2 групи беше изследвана със средноверижни мастни киселини или с мастни киселини с дълга верига като съдържание на мазнини. Останалите съставки, хранителните стойности и размерите на порциите са идентични. След периода на теста групата, която е имала МСТ в диетата си, е загубила средно с почти 4 кг повече тегло и телесни мазнини.
Освен това е установено, че средноверижните мастни киселини потискат натрупването на телесни мазнини при здрави жени и мъже. (2)
MCT помагат за здравето на червата
Средноверижните мастни киселини са естествени антибиотици, те могат да убият вредните бактерии, без да премахват добрите и важни бактерии. MCT убиват вредни бактерии като стафилококи или стрептококи. MCTs осигуряват като цяло по-добра чревна флора, която е отговорна за защита срещу вредни бактерии, гъбички и паразити.
Здравото черво е важно за цялото ви тяло, така че няма съмнение, че трябва да го поддържате балансирано и здраво, MCT маслото ви помага за това, като поддържа баланса на чревната флора и подобрява усвояването на хранителните вещества. (3)
MCTs и MCT масло помагат за предотвратяване на сърдечни заболявания
Проучванията показват, че средноверижните мастни киселини могат да помогнат за профилактика и лечение на сърдечно-съдови заболявания и диабет. MCTs поддържат триглицеридите в кръвта стабилни и понижават вредния LDL холестерол. Друго проучване във връзка с консумацията на MCTs в продължение на 8 седмици установи, че нивото на триглицеридите в кръвта е понижено с почти 15% в сравнение с дълговерижните мастни киселини, това е често срещан спусък за сърдечно-съдови заболявания. (4)