Всичко, което трябва да знаете за кетчупа Ами; годни
Обичате вкуса, но не знаете нищо за него? В нашата статия можете да разберете откъде е дошъл този вкусен сос, който първоначално е направен не от домати, а от гъби и орехи.
Произхожда от Азия и се използва за ароматизиране на ферментирала риба
Дан Юрафски, професор в Станфордския университет, стигна до това, когато започна да изучава по-подробно историята на кетчупа, датираща от времето на китайската династия Лианг, т.е. 544. Съобщава се, че император Лианг Вуди толкова харесвал нектара с аромат на гъби, използван за ферментирала риба, че ял соса за всичките си ястия.
Първоначално се нарича ge-tchup
Дресингът, наричан в Китай като „ге-чап“ дотогава, също е бил популярен сред британските завоеватели по време на опиумните войни от 18-ти век - до такава степен, че към 1780 г. кетчупът с английско име стана достъпен в цяла Европа, по-късно с босилек, сол и черен пипер.
Джейн Остин също беше голям фен
Вярно, той все още беше почитател на ядковия кетчуп. Английската писателка живееше с майка си и добра приятелка Марта Лойд в малкото градче Чаутън, където имаше много орехови дървета по пътищата. Марта, която с удоволствие се печеше и готвеше, подправяше смлените орехи с оцет и сол, след което ги смесваше със соса, оцветен с червени чушки. Можете също така да намерите много рецепти онлайн за приготвяне на ядки!
Те започнаха да правят домати в САЩ
През първата половина на 19 век сортът кетчуп се разпространява в Америка и започва да се овкусява с домати. Джон Кук Бенет, един от най-великите лекари на епохата, също се влюби в нектара, удоволствието от който с удоволствие изучаваше. Освен всичко друго, той осъзна, че доматите са богати на антиоксиданти и витамини, които също могат активно да помогнат срещу вируса на холера. Съобщението му оказа огромно въздействие върху хората и изведнъж всички започнаха да правят кетчуп с домати - новината, разбира се, отиде отвъд морето и кетчупът официално се разпространи като доматен сос в общественото съзнание.