Всичко, което трябва да знаете за калиев сорбат

трябва

Станали почти необходими, хранителните добавки вече присъстват под формата на консерванти и подобрители на вкуса. Те се използват за предотвратяване на появата на микроорганизми и за поддържане на качеството на храната за по-дълъг период от време. Калиев сорбат е един от тях. Иначе известно под името INCI калиев сорбат акроним Е 202, това химично съединение се използва както в хранителната промишленост, така и в козметиката. За какво става дума ? Каква е неговата роля? Как се използва? Какви са опасностите? Всички отговори тук.

Калиев сорбат, какво е това? Как да използвам ?

Калиев сорбат е калиева сол на сорбинова киселина. Това е преди всичко синтетична хранителна добавка, която има молекулярна структура, подобна на тази на естествените консерванти. В природата се среща като мастни киселини и циркулира в определени храни като плодове от офика, боровинки и боровинки. Като химически консервант се предлага под формата на гранули или бял прах без мирис.

Изработен по екологичен начин, синтетичният калиев сорбат е по-препоръчителен от естествения калиев сорбат. Всъщност извличането на това съединение изисква използването на голямо количество органичен материал. По този начин, въпреки че е синтетичен продукт, калиевият сорбат може да се счита за естествен продукт, безвреден за здравето и околната среда.

Роля и употреба на калиев сорбат

Калиев сорбат е особено популярен със своите инхибиращи ефекти върху дрождите и плесените. Не се използва директно за потребители, а предимно за производители на консерви и козметична индустрия. Неговата роля е да удължи срока на годност и да улесни съхранението на продуктите.

Опасности за здравето от калиев сорбат

По принцип калиевият сорбат е безвредно съединение, при условие че се спазва препоръчителната доза. Въпреки това бяха отбелязани няколко странични ефекти. В контакт с кожата и очите, този продукт може да причини силно дразнене. В случай на контакт с очите, препоръчително е да ги изплакнете обилно с вода в продължение на няколко минути. Ако дразненето остане или се влоши, консултирайте се със специалист възможно най-скоро.

В допълнение, калиевият сорбат може да причини генетични мутации, когато се комбинира с нитрити. По този начин, калиевият сорбат се счита за токсичен за ДНК и за лимфоцитите. Освен това намалява имунитета на организма. Принадлежи към семейството на аскорбиновата киселина, калиевият сорбат може също да насърчи развитието на рак. Дори се подозира, че е причинил наследствени вреди.

Определяне на калиев сорбат

Допустимият дневен прием на калиев сорбат е 3 mg на килограм телесно тегло на ден. Рисковете от превишаване на тази доза обаче са минимални, тъй като тези консерванти се използват в много ограничени количества в храните.

Къде мога да намеря калиев сорбат или консервант Е 202? Къде да купя органичен калиев сорбат ?

Калиев или калциев сорбат присъства като химически консервант в:

  • Сини сливи;
  • Дати;
  • Вино;
  • Содата;
  • Кетчуп;
  • Кисели млека;
  • Сирена и други млечни продукти;
  • Горчицата;
  • Майонезата;
  • Сладкарски изделия;
  • Сосове с лют пипер и фини салати.