Всичко, което трябва да знаете за градините Теску - Amap saouzelong
Всичко, което трябва да знаете за градините Теску
Характеристики на развъждането на открито:
Във Франция едва 1% от свинете се отглеждат на открито. Отглеждането на открито има много предимства: ние сме далеч от недостатъците на индустриалните свинарници и тяхното замърсяване и неприятна миризма! Те имат място да процъфтяват и да растат и са подложени на по-малко стрес и социални конфликти. Прилага се принципът на въртяща се паша: всяка нова партида прасета се инсталира на нов парцел, което позволява на растителното покритие да расте отново върху парцела от старата партида. Екстензивното развъждане на открито също ще окаже силно въздействие върху вкусовите качества на произведеното месо и ще му осигури ненадминат мрамор ...
Характеристики на биологичното земеделие: рядкост
Свинското месо на AB остава много незначително. 2500 животновъди развъждат около 40 000 органични прасета, т.е. по-малко от 1% от френското производство. Развитието на органични продукти е ограничено от драконовски спецификации и високи производствени разходи. В нашата дървесина избягваме да смесваме прасета, които не се познават, а отрязването на опашката и изпиляването на зъбите не се практикува. Прасетата са по-малко стресирани при отбиването, защото ще се присъединят към малко по-старите си колеги и ще имат достатъчно голямо пространство за игра и установяване на социалната йерархия. В биологичното земеделие ние предпочитаме породите свине, които могат да се адаптират възможно най-добре към външната си среда. Органичното свинско месо осигурява на потребителите по-вкусно и по-крехко месо, по-компактна плът, съдържаща много по-малко мазнини и вода, отколкото конвенционалните меса, здравословно месо без пестициди, нитрати и антибиотици.
Нашето развъждане
На курс от 3 ха гори (главно дъбове и кестени), отглеждаме четири разплодни свине майки, чиито котила са разпределени от 3 до 10 прасенца приблизително два пъти годишно (разплод
индустрията има средно между 125 и 150 разплодни свине майки). За една година това представлява около четиридесет прасета. Ние също имаме Gino, глиган, за разплод
естествен. Практикуваме екстензивно развъждане (не повече от 20 прасета на един хектар). Прасенцата остават с майка си по-дълго: до 6 до 8 седмици, в сравнение с 3 седмици във фабричните ферми! Този по-дълъг контакт с майка им им позволява да развият нейната имунна система. След това те се отглеждат за 14 до 15 месеца, вместо за 6 във фабричните ферми. Просто отглеждаме различни прасета.