Всичко, което трябва да знаете за гликемичния индекс - Диван
Върти се сега
Всеки с инсулинова резистентност или диабет може да е чувал за диетата и ползите от гликемичния индекс, но не само тези, които се интересуват от диетата, но и тези, които искат да отслабнат. Но какво точно показва гликемичният индекс и какво общо има с диетата и здравословния начин на живот? Прочетете, оказва се.
Какъв е гликемичният индекс или GI?
Гликемичен индекс
Нисък GI: 0-55
Среден GI: 56-69
Гликемичният индекс, характерен за въглехидратните храни, т.е. GI, показва степента, до която дадено хранително вещество или храна повишава кръвната захар спрямо глюкозата, т.е. Храните с нисък гликемичен индекс не повишават много нивата на кръвната захар, така че тялото не трябва да произвежда твърде много инсулин - обясни пред дивана Дора Варга, диетолог от ендокринния център в Буда.
Защо това е важно? Тъй като, както пише webbeteg.hu, колкото по-нисък е гликемичният индекс на храната, толкова по-бавно се абсорбира и по-малко глюкоза влиза в тялото, което е важно, тъй като в панкреаса трябва да се отделя по-малко инсулин, за да навлезе глюкозата в клетки. Накратко, ако ядете храни с нисък гликемичен индекс, кръвната Ви захар няма да скочи и в този случай съхранението на мазнини е минимално. Когато се консумират храни с висок ГИ, абсорбцията е бърза, нивата на кръвната захар и инсулина рязко се повишават, последвано от бърз спад в нивата на кръвната захар. И това не е добре, нали, не на последно място, защото води до чувство на глад. За разлика от първия, който не е последван от постоянен пристъп на хранене.
Звучи просто, нали? Е, не е толкова много, защото гликемичният индекс се влияе от редица други фактори. Например, ако приготвяте на пара или пюрирате храна, тя ще бъде по-лесно смилаема, ще се усвоява по-бързо - така че ще има по-висок ГИ. Освен това няма значение какво консумирате. В крайна сметка, ако пържите храната си с високо съдържание на мазнини или с високо протеинова храна - напр. с птиче месо или риба - консумирани заедно, се усвояват по-бавно. Така че, когато се храните навън, обърнете внимание не само на съставките, но и на начина на приготвяне на храната и консумираната храна заедно.