Как ни подхранва инсулинът (1) Тяло 3
Не мисля, че сме готови да имаме контрол над тялото си и начина, по който се храним, стига да не разбираме инсулина и как работи. Съмнявам се, че ще засегна всичко, което трябва да знаем в тази статия, но поне ще се опитам да направя началото на дискусията възможно най-добро.
Почти всички са чували за инсулин. Вероятно знаете, че хората с диабет тип 1 трябва да се инжектират с инсулин, за да оцелеят, освен това трябва постоянно да следят количеството захар, което ядат. Но какво всъщност знаем за инсулина? Какво е предназначението му в тялото и защо се нуждаем от него? Как влияе на диетите ни? Какво се случва, когато нещата не вървят добре с нея? И защо някой, който няма диабет, трябва да даде два долара по този въпрос?
Инсулин или хормонът на оцеляването
Инсулинът е един от най-важните хормони в човешкото тяло, някои дори го наричат хормон на оцеляването и въпреки това повечето хора не разбират защо телата ни го произвеждат или как това, което ядем, влияе върху нивата на произведения инсулин. Повече от всеки друг хормон, нашата диета е ключов елемент за регулиране на нивата на инсулин и в резултат на това редица други биологични процеси. Както скоро ще видите, за да бъдем щастливи и здрави, всеки от нас трябва да помисли как това, което ядем, влияе върху отделянето на инсулин в тялото.
Защо се нуждаем от инсулин?
Всяко живо същество се нуждае от енергия, за да оцелее. В клетките енергията се съхранява и циркулира с помощта на молекула, наречена АТФ (аденозин трифосфат). Винаги, когато клетката има енергоемка реакция, ензимите могат да използват енергията, съхранявана във фосфатните връзки на АТФ, като гориво. Клетките разчитат на АТФ, за да оцелеят, а за да създадат АТФ, клетките разчитат на глюкоза. Казвам го по друг начин, без глюкоза клетките не могат да създадат АТФ, а без АТФ клетките умират.
При растенията процесът, наречен фотосинтеза, отнема енергия от слънчевата светлина и я използва за комбиниране на въглероден диоксид (CO2) и вода (H2O) за създаване на глюкоза (C6H12O6). Това означава, че растенията се нуждаят от въздух и вода, за да оцелеят. За разлика от растенията обаче, ние не можем да създадем собствена глюкоза, затова разчитаме на това, което ядем.
Почти всичко, което ядем, може да се използва за създаване на глюкоза. Въглехидратите по дефиниция са захари и всички захари лесно се превръщат в глюкоза. Аминокиселините, изграждащи протеини, също могат да се превърнат в глюкоза чрез ензимен процес, наречен глюконеогенеза. Мазнините също се превръщат в глюкоза или нейните производни; глицеролът, например, може да се превърне в глюкоза чрез глюконеогенеза, а мастните киселини могат да се превърнат в ацетил КоА чрез бета окисление. По този начин, без значение откъде идва, глюкозата в храната ни достига кръвта и пътува с нея до тъканите, които се нуждаят от нея.
Очевидно е, че ниското ниво на глюкоза в кръвта би било лошо - недостатъчно глюкоза ще достигне тъканите и нашите клетки няма да могат да генерират достатъчно АТФ, за да функционират. Това е състояние, известно като хипогликемия и ефектите могат да варират от леко „гадене“ до гърчове, безсъзнание, трайно увреждане на мозъка или дори смърт. Всичко това се дължи на липсата на АТФ.
Но можем да паднем и до другия край. Смятаме, че тъй като е толкова важно, бихме искали един тон глюкоза в кръвта си, но твърде много кръвта ни ще се сгъсти, забавяйки я. За да се разрежда отново, кръвта ще се опита да се коригира, като извлича течности от нашите тъкани. Твърде много глюкоза в кръвта, състояние, наречено хипергликемия, може да доведе до замъглено зрение, умора, сухота в устата и сърдечни проблеми, които понякога могат да бъдат фатални. И така, тялото ни успява с големи усилия да поддържа нивото на глюкозата в кръвта между 72 и 108 mg (милиграма/децилитър), ниво, достатъчно за осигуряване на енергия за тялото за 20-30 минути. Така че, докато използваме глюкоза, тялото ни ще работи и ще произвежда друга и можем само да се надяваме, че няма да прекали с производството на твърде много.
Ето защо е особено важно за нашите тела да поддържат нивата на глюкозата в определени граници всеки път, когато ядем. Винаги, когато поглъщаме храна, телата ни трябва бързо да се адаптират към внезапно високо ниво на глюкоза, което влиза в нашите системи, докато храната ни се усвоява. Да вземем за пример бисквитка Oreo.
Една бисквита съдържа 6 грама захар. При около 67 кг тялото ми съдържа около 4,5 литра кръв. Това означава, че ако цялото количество захар в една такава вкусна бисквитка внезапно влезе в кръвта ми и остане неадресирано (инсулин), кръвната ми захар ще се повиши със 133 mg. /Господин! Четири такива бисквити и кръвната ми захар би била фатална. Така че защо, когато се наслаждавам на сладко лечение, не изпадам в тежка хипергликемия?
Нашето тяло отделя инсулин преди и по време на хранене
Отговорът е инсулин. Телата ни отделят инсулин преди и по време на хранене, а инсулинът е това, което инструктира тялото ни да приема глюкоза в кръвта, като по този начин намалява нивата на глюкоза в кръвта.
Инсулинът стимулира усвояването на глюкозата от клетките на тялото
Инсулинът понижава нивата на глюкоза в кръвта и от двете стимулиране на абсорбцията глюкоза от клетките, както и чрез съхранение глюкоза в нашите клетки, особено мазнини. Без инсулин всички бихме могли да изпаднем в хипергликемичен шок, така че дори малко пакетче Oreo да бъде фатално.
Какво е инсулин?
Инсулинът е пептиден хормон, произведен от бета клетки в панкреаса. Основната роля на инсулина е да сигнализира на черния дроб, мускулите и мастните тъкани да поемат глюкоза от кръвта.
Тъй като кръвната Ви захар пада до нормалното, отделянето на инсулин се забавя или спира. Когато падне твърде много, се освобождава антагонистичен хормон, наречен Глюкагон, и действа по обратния начин на инсулина, стимулирайки тъканите (черен дроб, мускули, мазнини) да освобождават глюкоза.
Мастните клетки реагират на инсулина, като поемат и съхраняват мазнини, които влизат в кръвта
Но инсулинът прави много повече от това да контролира нивата на кръвната захар. Неговите ефекти зависят от вида на клетките, които получават сигнала му. Мастните клетки например не консумират глюкоза. Вместо това те реагират на инсулина, като приемат мазнини, които попадат в кръвта и ги превръщат в мастни киселини, които съхраняват в големи вакуоли. По този начин инсулинът насърчава усвояването и съхраняването на мазнини в нашата мастна тъкан. Докато нивата на инсулин са високи, телата ни няма да смилат или да използват мазнини като гориво, вместо това предпочитат глюкозата от кръвта и тъканите ни.
Превръщането на въглехидрати или протеини в мазнини е 10 пъти по-малко ефективно от простото съхранение на мазнини
Възможно е също така мастните клетки да поемат излишната глюкоза и аминокиселините, които са се абсорбирали в кръвта след хранене, и да ги преобразуват в мастни молекули. Просто превръщането на въглехидрати или протеини в мазнини е 10 пъти по-малко ефективно от простото съхраняване на мазнини в мастната клетка, но тялото може да направи това. Ако имаме 100 допълнителни калории в мазнини (около 11 грама), които се носят в кръвта, мастните клетки ще могат да ги съхраняват, използвайки само 2,5 калории енергия. От друга страна, ако имаме 100 допълнителни калории в глюкоза (около 25 грама), плаващи в кръвта, са необходими 23 калории енергия, за да превърнем глюкозата в мазнина и след това да я съхраним. Това не означава, че не го прави, особено ако глюкозата няма да се използва от клетките (на фона на заседнал организъм). Тъй като може да избира, мастната клетка ще предпочете да съхранява мазнини вместо глюкоза, поради простата причина, че мазнините се съхраняват много по-лесно.
Докато има инсулин в обращение - тялото ни просто НЯМА консумация на мазнини
От решаващо значение е да се има предвид това, когато се опитвате да отслабнете - стига да има циркулиращ инсулин - тялото ни просто НЕ консумира мазнини, нито от кръвния поток, нито от резервите, предпочитайки да ги съхранява.
Това е добър образ, който трябва да имате предвид за инсулина.
Разберете, че за да изгаряме мазнини, трябва да сме сигурни, че нямаме инсулин в обращение.
Ако досега сте имали търпение, това е добре, защото само сега предстои най-интересната част.
Има много голям шанс, че като се имат предвид традиционните диети, богати на въглехидрати (знаете . много хляб, картофи, ориз, тестени изделия - все по-рафинирани и с добавена захар), ще имаме постоянно ниво на инсулин в кръвта., следователно да наддавате постоянно.
Как модерната диета ни разболява
Още по-големият проблем е, че с течение на времето, ако не коригираме начина си на хранене, количеството инсулин непрекъснато ще се увеличава, поради феномена, наречен Инсулинова резистентност.
Инсулинова резистентност или когато инсулинът стане неефективен
Инсулиновата резистентност е състоянието на тялото, при което клетките на тялото не реагират адекватно на инсулина и следователно не могат лесно да абсорбират количеството глюкоза в кръвта. В резултат на това тялото се нуждае от нарастващи нива на инсулин, за да помогне на глюкозата да влезе в клетките.
Вижда се, че нарастващите количества глюкоза и инсулин се натрупват в кръвта, докато клетките на тялото остават практически гладни или лишени от жизнена енергия.
В този процес бета-клетките в панкреаса се опитват да се справят с това повишено търсене на инсулин, като произвеждат все по-големи количества. Докато бета клетките могат да произвеждат достатъчно инсулин, за да преодолеят това състояние на инсулинова резистентност, нивото на кръвната глюкоза остава в рамките на здравословните граници.
С течение на времето, ако е претоварен, инсулинът става неефективен и тялото ще произвежда все по-големи количества.
Неадресирана с течение на времето инсулиновата резистентност се развива и може да доведе до преддиабет и диабет тип 2, тъй като бета клетките не успяват да отговорят на повишената нужда на организма от инсулин. Без достатъчно инсулин, излишната глюкоза се натрупва в кръвта, което води до преддиабет, диабет и други сериозни разстройства на здравето.
Представете си какво се случва с консумираните мазнини, докато тялото е в състояние на инсулинова резистентност (т.е. с големи количества инсулин в кръвта). Познахте, той отива направо в мастната тъкан. Също така тук се добавя излишната глюкоза, която от своя страна се поема от същия слой мазнини.
Как да разберем дали имаме инсулинова резистентност? Най-вероятно, ако имате наднормено тегло и имате коремни мазнини, вече сте развили това състояние и би било препоръчително да предприемете действия. Сега цитирам от сайта на Synevo:
„Има достатъчно доказателства, че когато се развие непоносимост към глюкоза или нивата на базалната кръвна захар станат ненормални, вече е настъпила степен на разрушаване на β-клетките. Поради тази причина опитите за предотвратяване на диабет тип 2 биха били по-успешни, ако се намеси рано, когато нивата на кръвната захар са все още нормални. По този начин са необходими прости изследвания за идентифициране на инсулиновата резистентност в съвременната медицинска практика.
Стандартният метод за измерване на инсулиновата резистентност е методът "евгликемична скоба". Методът обаче е трудоемък и отнема много време, като е достъпен само в специализирани центрове.
С течение на времето са предложени няколко по-прости алтернативни метода за оценка на инсулиновата резистентност, включително HOMA индекс. "