Всичко, което трябва да знаете за фондацията за отпадъци от храна Луис Бондуел
Спестяване на пари, опазване на околната среда и дори хранене на нарастващото население на света - това са аргументи за насърчаване на намаляването на разхищаването на храни. Под светлината на този тревожен феномен ... но предотвратим!
Около нас се умножават инициативи за борба с хранителните отпадъци, знак, че някои от участниците в хранителната верига осъзнават това явление, мащабите на което стават колосални. Защото според ФАО това е не по-малко от 1,3 милиарда тона храна които се губят или губят всяка година, или една трета от храната, произведена за консумация от човека 1 .
Щракнете тук , за да видите AFP видео!
Нахранете света през 2050 г., като намалите хранителните отпадъци
Потребителите днес са изправени пред изключително разнообразно и изобилно предлагане на храни. Ръстът на населението рискува допълнително да изостри тази ситуация, защото за да се нахранят 10-те милиарда души, които ще населяват планетата през 2050 г., глобалните доставки на храни ще трябва увеличение с 60% спрямо нивото от 2006 г. 2. И това увеличение на производството вероятно ще бъде възпрепятствано от изменението на климата, застрашаващо глобалното земеделие.
Тогава по-доброто използване на наличната храна може да бъде решаващо. Според разчетите, чрез намаляване на хранителните отпадъци наполовина, увеличаването на световното производство на храни, необходимо за изхранване на света през 2050 г., ще трябва да бъде увеличено само с "само" 25% 2.3. По този начин намаляването на хранителните отпадъци би намалило натиска върху природните ресурси и би допринесло за глобалната продоволствена сигурност.
Връзка между отпадъците от храна и балансираното хранене
Разликата между загубата на храна и отпадъците
Възникват загуби на храна и отпадъци по цялата хранителна верига.
Храната, загубена във веригата на доставки, която се движи от производството до дистрибуцията, се счита за загуби на храна. Те са причинени от проблеми, възникнали преди прибиране на реколтата (метеорологични условия, вредители и др.) Или по време на прибиране, обработка, съхранение, опаковане или транспортиране на храни. Липсата на инструменти, инфраструктура, технологии, умения и/или знания често са отговорни за това.
Ние говорим за хранителни отпадъци на етапа на маркетинг и консумация на храни. Този термин се отнася до храни, подходящи за консумация от човека, но които в крайна сметка са: изхвърлени (покупка в твърде голямо количество, лошо съхранение, срока на годност твърде близо или надвишени и т.н.) или отклонени към нехранителни употреби (несъответстваща храна естетическите критерии, наложени от пазара и др.) 4 .
Инициативата „Обичам да ям, а не да хабя“ в Канада
Парадоксът на развитите и развиващите се страни
Противно на това, което може да се мисли, загубата на храна и отпадъците е сравнима в развитите и развиващите се страни. Те възлизат съответно на 670 и 630 милиона тона всяка година. Причините обаче са много различни между тези две части на света 5 .
Въпреки че развитите страни разхищават на всяко ниво от хранителната верига, най-важно е именно на ниво домакинство. Например в Европа потребителите допринасят за 53% от хранителните отпадъци 6. В Съединените щати всеки ден се изхвърлят приблизително 150 000 тона храна на ниво домакинство, което е 1/3 от дневните калории, консумирани от американците 7 .