Всичко, което трябва да знаете за цвеклото
Идвайки от бреговете на Средиземно море, цвеклото се култивира заради листата си и расте в диво състояние. Богат на антиоксиданти, витамин А и витамин К, той има много ползи за здравето. Освен това може да се яде по различни начини: като предястие, сурово, в салата, на пара или във фурна. Неговите фенолни съединения подсилват неговата антиоксидантна сила. Освен че е вкусен, този диуретичен зеленчук има и много интересни хранителни ползи.
Произход на цвеклото
Още от праисторически времена листата на цвеклото се берат и обработват като манголд.
Откъде идва червеното цвекло? ?
Червеното цвекло идва от бреговете на Средиземно море. Терминът "цвекло" произлиза от думите "манголд" и "рейв". Цвеклото идва от манголд, което е растение, култивирано главно заради листата му, и от заек, зеленчуково растение, което се култивира заради корена си.
На какво се дължи червеният му цвят? ?
Цвеклото има антиоксидантни свойства, тъй като съдържа пигменти. Дори след готвене съдържанието му на флавоноиди остава същото. Този зеленчук дължи цвета си на съдържащите се в него беталатини. Освен това цвеклото има различни цветове. Бялото цвекло Albina Vereduna е известно с доброто си вкусово качество и нежна текстура.
Състав на червено цвекло
Цвеклото съдържа много хранителни вещества.
Какви витамини съдържа цвеклото ?
Цвеклото съдържа витамин В9 (фолиева киселина). В допълнение, той осигурява витамин С, витамин А и витамин К. Той е отличен източник на минерали като натрий, желязо, магнезий, калий, цинк, калций и мед. В допълнение, тъмночервеният му цвят се дължи на съдържащите се в него антиоксидантни съединения (беталаини и флавоноиди), които забавят стареенето на клетките.
Колко калории в цвеклото ?
Приемът на калории е приблизително 100 g цвекло, еквивалентно на 40 kcal. Благодарение на влакната си, цвеклото бързо предизвиква чувство на ситост, което помага в борбата срещу закуската. По този начин той представлява съюзник за отслабване. Въпреки че е доста богат на захар, той съдържа минерали, витамини и микроелементи, които помагат за балансиране на приема.
Какъв сезон за цвекло ?
Този тъмночервен зеленчук развива твърд корен и има тъмнозелени листа. Важно е да изберете идеалното време за консумацията му.
Кога да приготвяте и ядете червено цвекло ?
В идеалния случай яжте червено цвекло от май до септември. Можете обаче да ги ядете и през останалата част от годината.
Кога да берете и прибирате червено цвекло ?
Червеното цвекло трябва да се бере 3 месеца след сеитбата. Можете да направите това от април до средата на юни. Първите реколти могат да се проведат в средата на юли, ако сте сели през април.
Ползите от цвеклото
Цвеклото се оценява в готвенето заради мекия си вкус и цвят, който внася оригиналност в препаратите. В допълнение към това, той има множество ползи за здравето.
Какви са ползите за здравето от червеното цвекло ?
Освен че е богато на витамини и минерали, цвеклото съдържа антиоксиданти. Ето неговите ползи за здравето:
- Съдържа мощни антиоксиданти, наречени флавоноиди.
- Той запазва сърдечно-съдовото здраве: подхранва сърдечно-съдовата система и възстановява енергията.
- Повишава спортните постижения: цвеклото засилва ефективността на мускулите, тъй като последните консумират малко кислород благодарение на нитратите, съдържащи се в сока от цвекло.