Всичко, което трябва да знаете за цвеклото, като го изберете, съхранявате, готвите
Богато на антиоксиданти и отлично за детоксикация на тялото ни, цвеклото е пълно с ползи за нашето здраве.
Като предястие, основно ястие и дори десерт, това кореноплоден озарява нашите ястия със своя особен цвят и сладък вкус. Неговите много добродетели в здравето ни правят цвекло зеленчук за ядене без умереност !
Цвекло: здравословен зеленчук par excellence
Родно в Средиземноморския басейн и Централна Азия, цвеклото е известно от древността, когато след това се използва главно за медицински цели. Едва през 19 век консумацията му като зеленчук се разпространява в цяла Европа.
От семейство Amaranthaceae, днес се отглежда като зеленчук, разбира се, но и като фуражно растение за преживни животни и за своите производство на захар.
Ползи за храненето и здравето
Ако цвеклото отдавна е известно със своите лечебни свойства, то не е за нищо. Наистина, има много ползи за нашето здраве.
На първо място, богата на калий и антиоксиданти, помага за понижаване на кръвното ни налягане като същевременно ни предпазва от свободните радикали, участващи в сърдечно-съдови заболявания. Изследванията също показват, че бетанин, един от пигментите, придаващи на цвеклото характерния цвят, намаляване на появата на някои видове рак, особено рак на кожата, черния дроб и белите дробове.
освен това, каротеноиди, открити в листата на цвеклото може да предотврати появата на рак на гърдата и белия дроб. Богато на фолиева киселина и желязо, цвеклото също е силно се препоръчва за бременни жени. И накрая, неговата висока концентрация на лутеин и зеаксантин съдържащи се в листата, допринасят много за запазването на здравето на очите ви.
Хранителни стойности на 100 g цвекло, варено
| Калории | 47,2 ккал |
| Протеин | 1,84 g |
| Въглехидрати | 8,56 g |
| Липиди | 0,18 g |
| Витамин Ц | 3,6 mg |
| Витамин В9 | 80 µg |
| Калий | 306 mg |
| Натрий | 77 mg |
| Желязо | 0,79 mg |
| Влакна | 2 g |