Всичко, което трябва да знаете за чушките

знаете

Обобщение

Кога и как се появиха чушките ?

Одомашнен за най-малко 7000 години: Лютият пипер е опитомен от поне 7000 години, според останки, намерени в пещера в Теуакан, Мексико.
Произхождащи от Централна Америка, чушките и чушките идват от един и същ храст, едногодишен нощник (от същото семейство като доматите и патладжаните). Тяхната форма и вкус, повече или по-малко пикантен, ги отличава.

Шестнадесети век: Люти чушки и чушки пристигат в Европа през 16 век. Вече имаше десетки разновидности с много разнообразни форми и цветове.

1699: Не е известно кога точно четирилистният пипер се е появил в Европа, но според съобщенията той е споменат за първи път през 1699 г. от англичанин на име Вафър, пират по занаят, който твърди, че е виждал растения в Панама, натоварени с тези големи плодове.

Осемнадесети век: Едва през 18 век тяхната култура наистина се развива и цветовете й са толкова разнообразни: лилаво, ярко червено, оранжево, зелено, бледожълто.
Чушките се отглеждат доста широко в Европа от 18-ти век. Той е в основата на унгарското национално ястие, гулаш и се появява в много традиционни ястия в целия средиземноморски басейн: провансалски рататуй, баска пиперада, испанска паеля, италиански антипасти и др.

1932: Именно от чушката през 1932 г. унгарски изследовател С. Гьорджи успява да извлече витамин С: изолира го под формата на кристализиран бял прах и успява да получи 500 г, използвайки 2 тона чушки! Именно той даде на този витамин името на аскорбинова киселина, т.е. „способен да предотврати скорбут“.

Днес: Pepper отне много време, за да се наложи на нашите маси. Неговото присъствие на нашите пазари е често срещано едва от четвърт век благодарение на влиянието на северноафриканската кухня. Сегашното му наименование „сладък пипер“ идва от латинското „пигмент“, елемент на оцветяването. Той е с прякор "Градински корал".