Всичко, което трябва да знаете за аржентинската гастрономия - Le Mag Voyageurs
Вегетарианци, тръгнете си. В тази страна, по-голяма от пет пъти Франция, но много по-малко населена (45 милиона жители), регистърът на храните се придържа към първоначалните импулси на завоеванието: любовта към земята, известните и огромни пампаси, тази към развъждането с нейните десетки от милиони овце и говеда, които пасат в пълна свобода, класът естанции се простираше на хиляди хектари, без да забравя изкуството на гаучото на галопа и ласото на художника. Нека добавим нотка на мачизъм, гордост на аржентинците, както и на техните красоти и ето говеждото филе, тук казваме „ломо“, което се откроява като безспорен цар на масата.
С консумация от около 60 килограма месо годишно (три пъти повече от французите), аржентинците не се интересуват от модата или от Zeitgeist. Извинете за вегетарианците и нискокалоричните диетични блогъри, но неделната „кучка“ е свята! Това гигантско барбекю, истинска церемония, събира цялото семейство, както и приятелите, техните приятели, съседите, съседите им. Голяма фурна на открито, гигантска решетка върху килима от жарава и предайте скарата на майстора на церемониите, който трябва да бъде поздравен за неговото изкуство на огъня !
Аржентинско месо
Да, но бъдете внимателни, няма съмнение, че сте малки: пържолата, макар и често нарязана на тънко, покрива цялата чиния, принципът на човек, чието първостепенно ребро се подразбира, като за колбаси и пилешки бедра, те се сервират от куп. Няма нужда да настоявате, всеки импулс на умереност ще се счита за подозрителен. Между две се предайте на удоволствието от емпанади, малки обороти, пълнени с ... месо, вид предястие за успокояване на гладните. Няма нетърпение, малбек, това здраво червено вино, отлежало в подножието на Анди кордилера от страната на Мендоса, тече директно от цевта, докато хубаво червените картофи придружават всичко това. Ноти на китара, кадифен глас в темпо на танго, няколко танцови стъпки, нека партито да започне !
Свободният тенедор
Тези, които нямат късмета да имат гостоприемно семейство, намират утеха, като натискат вратата на „безплатен тенедор“, механа, в която се сервира месо по желание, до глад. Тези ресторанти, понякога обширни като футболни игрища, се празнуват с големите си маси, неформалното си обслужване и впечатляващите количества говеждо, агнешко, пилешко и свинско месо, доставени на апетита на клиентите. Оркестърът придружава челюстите, пее, свири и танцува за весела ода за щастието да бъдеш. Зрелищно, приятелски и никога не е разрушително.