Всичко, което искате да знаете за захарта - Primalfood
Консумираме много захар всеки ден и човешкото тяло не може да я обработи, но се опитва. За целта обаче той премахва ценните микро-хранителни вещества, витамини от група В и калций от нашите тела, което причинява различни заболявания с дефицит. Но как да се избегне това?
Гранулираната захар извлечено от захарно цвекло: Нарязаното растение се накисва, изстисква, след това се почиства с вар (в този случай всички органични вещества се отстраняват от захарния разтвор заедно с примесите) и накрая то получава формата на плътен сироп по време на по-нататъшни процеси на пречистване и рафиниране. Това се кристализира с малко помощ и след това се изсушава. Кафявата захар по-добра ли е от бялата? Много хора вярват, че меласата или кафявата захар съдържат определени хранителни вещества, които бялото не съдържа, или че това е по-естествена форма на захар. За съжаление това не е така. Производството на кафява захар се различава от тази на бяла захар само в последната фаза. Разтворът, останал от крайните концентрации след рафинирането, е меласа (която следователно съдържа всички минерални вещества), тя се смесва с рафинираната захар и това й придава тъмен цвят. Така че кафявата захар не е нищо по-добро от бялата.
Тръстикова захар
Истинска тръстикова захар се предлага в био магазините и не бива да се бърка с голяма кристализирана изсушена меласа гранулирана захар! Изработва се чрез изстискване на рафинираната захарна тръстика и получаването на получения сок на гранули с пара. Без рафиниране! Съдържа по-големи количества витамини от група В, както и минерали от захарна тръстика. Малка, почти зърнеста, лепкава, лепкава тъмнокафява захар. Отлична алтернатива на гранулираната захар. На вкус е като карамел, който се усеща в храната и подсладената с него напитка.
Фруктоза
Всички знаят това, плодовата захар е най-сладкият вид захар, половината от нея е достатъчна, тъй като е направена от кристална захар. Той се намира в естествената си форма в плодовете и меда. Фруктозата може да се използва от нашето тяло независимо от инсулина. Повишава нивото на кръвната захар по-бавно, поддържайки го на по-високо ниво. Прекомерният прием и консумация могат да причинят подобни симптоми като чувствителността към лактоза, много хора са засегнати от този неприятен „страничен ефект“ и също могат да причинят мазнини в черния дроб, така че упражненията са много важни, защото стимулират производството на ензими, които винаги са с недостиг. Ензимите предотвратяват незабавното достигане на фруктоза до черния дроб и превръщането му в мазнини, подобрявайки чувствителността на мускулите към инсулин, намалявайки стреса, производството на кортизол и грелин, което намалява апетита и ускорява метаболизма.