Всичко е свързано със соята

Соята е бобово растение, което идва от Китай и Япония, консумира се предимно от вегетарианци или вегани като заместител на месото. Богато е на витамини А, В1, В2, С, D и Е, калций, желязо, сяра, калий, магнезий, фосфор, натрий, липиди, въглехидрати и незаменими аминокиселини.

Какви са ползите от соята?

  • Намалява лошия холестерол и запазва добрия;
  • Поддържа здравето на костната система поради високото си съдържание на калций;
  • Намаляват симптомите, причинени от менопаузата (горещи вълни, намален сексуален апетит, промени в настроението, нарушения на паметта, нарушение на съня);
  • Предотвратява рак (особено рак на простатата и яйчниците);
  • Премахва храносмилателните проблеми поради високото съдържание на фибри;
  • Предотвратяване на диабет.

Соеви продукти

свързано

Соево мляко. Накиснете соята във вода и разбъркайте добре в блендер. Има и продукти, които са добавили витамин D. Може да се пие просто или да се използва за кафе, за смути или като заместител във всяка рецепта.

Тофу (соево сирене). Получава се чрез добавяне на коагулант към нагрято соево мляко. Той няма силен вкус и може да се използва в много рецепти.

темпе. Получава се от соя, често смесена със зърно. Може да се маринова, приготви на скара или да се добави към различни рецепти.

мисо е паста, получена от соя, зърнени храни и сол. От него се правят супи.

Растителна майонеза. Обикновено се получава от соево мляко с малко слънчогледово олио и лимонов концентрат.

Зеленчукови колбаси. Те могат да се ядат както обикновено или на скара.

Зеленчуков пастет. Прости или с различни вкусове (чушки, маслини, гъби, спанак и др.).

Текстурирана соя. Той може успешно да замени месото в почти всяка рецепта. Може да се намери под формата на кубчета, филийки или юфка.

Соев сос. Получава се чрез ферментация на соята и е идеален за салати, но и за мариноване.

Как се приготвя текстурирана соя?

Подготовката е изключително проста: сварете соята за около 5-15 минути, след което изцедете добре водата. Той няма свой вкус (с изключение на много слаб), така че е много лесно да му дадете това, което искате, с помощта на любимите си подправки. По този начин е подходящ за почти всяка рецепта.