Всичко чисто с озон (архив)
Околен свят. - Озонът е отровен газ за хората - ключова дума летен смог. Малко материали като стъкло или стомана могат дълго да издържат на силния окислител озон. Изследователите в Бремерхафен искат да се възползват от това свойство на озона: Газът трябва да се използва за почистване на растенията в хранителната индустрия.
От Фолкерт Ленц
- електронна поща
- разделям
- Tweet
- Джоб
- Да натиснеш
- Подкаст
В голямата лаборатория на Bremerhaven Technology Transfer Center ttz: до прозрачен воден басейн, синя тръба се извисява над помпа. Маркучи водят от машината във водния басейн.
"Това е генератор на озон, който преобразува съдържанието на кислород от околния въздух в по-реактивна форма. И това е озон. И ние го добавяме към водата целенасочено, разтваряме я в нея с помощта на инжектор, който също се намира в този корпус на генератора на озон се намира. "
Така O2 става O3, обяснява инженерът Ансгар Брокамп от Air Tree Europe. Тихият електрически разряд е името на принципа, който превръща кислорода в озон. Нещо подобно се случва, когато мълния се втурва във въздуха или във водата в дивата природа. Процесът не е нов, но крайният продукт сега трябва да се използва по нов начин. Тъй като учените от Бремерхафен искат да използват озона за дезинфекция в хранителните технологии. Водата, съдържаща озон, може да се използва за изплакване на тръби или резервоари, например в заводи за пълнене на напитки, казва инженерът от ttz Gerhard Schories:
"Когато озонът се разтвори във вода, във водата се образуват така наречените ОН радикали. И тези ОН радикали са много реактивни. Те атакуват повърхностите на микроорганизмите и по този начин ги дезактивират."
Все още е често срещано в хранителната промишленост да се използват огромни количества вода за почистване на оборудването. Използването на химикали - киселини, основи, хлор - също е правило на много места. Надеждата на ръководителя на проекта в Бремерхафен. Озонът може да сложи край на това. Мигел Прието:
"Първо и най-важното, той ще замести дезинфектантите и след това ще премине през вътрешната повърхност на резервоари, тръбопроводи и всички производствени съоръжения. След това озонът окислява остатъците от продукта или микроорганизмите. След приключване на работата, той се разпада на чист кислород, който не оставя никакви остатъци."
Процесът вече е често срещан при бутилиране на минерална вода. Но производителите на бира, вино или мляко все още не са склонни да използват озоновия разтвор. Притеснението: агресивният газ може да повлияе на вкуса на напитките. В проекта "Ozonecip" експертите по храните в Бремерхафен вече две години се занимават, за да разширят възможностите за кандидатстване в пивоварни и мандри. Следователно изследванията се наблюдават отблизо в промишлеността - например в пивоварната в Бремен Beck and Co., инженерът на пивоварна Карстен Егер.
"Днес почистването се извършва по класическия начин с луга, киселина и дезинфектант. Разбира се, има консумация на химикали, вода и т.н. И всичко, което правим, е, разбира се, да пестим вода, да спестяваме химикали и по този начин също така да намалим тежестта върху околната среда, но разбира се и да почистите за по-кратко време със същия успех при почистване. "
Съмненията относно практичността му са твърде големи. Пивоварите се опасяват, че бирата им би се разпенла твърде много, ако озон или кислород попаднат в сока от ечемика В мандрите има опасения, че газът ще промени аромата на млякото. Тъй като миризливите вещества в газа могат да бъдат свързани с мазнините в млякото - и мазнината е носител на вкуса. Следователно основната задача на изследователите от Бремерхафен е да опровергаят тези резерви чрез експерименти. Тъй като в други отрасли на индустрията употребата на озон е доста разпространена, казва Мигел Прието:
"Може да се използва навсякъде: Озонът често се използва при пречистването на отпадъчни води и също така се използва широко в хартиената индустрия, за да се постигне този избелващ ефект."
С изследователски партньор в Испания, базираната в Бремерхафен компания сега работи по усъвършенстване на озоновата система по такъв начин, че дори производителите на висококачествени храни вече не трябва да се притесняват от процеса. Тези дни във Валенсия се създава пилотен завод. Те искат да разработят оперативно устройство най-късно до края на следващата година. Поне това е целта на финансирания от ЕС проект.