Всички захари равни ли са Le Bel Age
Получавайте новини, промоции и състезания от Bel Age !
От Isabelle Huot лекар по хранене
Захарта стимулира областите на мозъка, свързани с удоволствието. И това удоволствие е вродено! Всъщност от седмия месец на бременността плодът започва да се усмихва при контакт с околоплодната течност, съдържаща глюкоза. Нищо чудно, че е толкова трудно да се направи без това малко щастие. Фокусирайте се върху захарите, техните качества и недостатъци.
Бяла захар
Бялата захар се състои от захароза. Веднъж извлечено от тръстика или захарно цвекло, то претърпява процес на рафиниране и след това измиване, за да се отърве от всички негови примеси. Наричана още трапезна захар, тя се предлага под формата на натрошени кристали или малки кубчета. Саше от 5 грама съдържа 16 калории, 4 грама въглехидрати и без минерали. Така получаваме само празни калории.
Кафява захар (кафява захар, кафява захар)
Въпреки че цветът му предполага ползи за здравето, кафявата захар не е нищо повече от бяла захар, оцветена с меласа. Различните получени цветове или аромати зависят от количеството използвана меласа. Понякога се добавят дори аромати и изкуствен цвят, за да изглежда като по-малко рафинирана захар. Саше от 5 грама съдържа 18 калории, 5 грама въглехидрати и практически няма минерали.
Меласа
Меласата, която ядем на масата, е страничен продукт от рафинирането на тръстикова захар. Зелената меласа, която се намира в магазините за здравословни храни, е по-питателна. Всъщност именно подсладителят предлага най-много калций, желязо, калий и магнезий.
Сироп от кафяв ориз
Сиропът от кафяв ориз се прави от ферментацията на кафяв ориз и цял ечемик. Лекият му вкус карамел идва от специфичния му състав: съдържа около 50% сложни въглехидрати и 50% прости въглехидрати. Тези различни захари не се усвояват с еднаква скорост от тялото. Това е предимство за производителите на енергийни барове, предназначени за спортисти, тъй като те могат да осигурят постоянно доставяне на енергия.
Агаве сироп
Извлечен от агаве, растение, което е източник на текила, този сироп има неутрален вкус. Цветът му варира от светлокафяв до тъмнокафяв, а сладостта му е около един и половина пъти по-голяма от тази на бялата захар. Първоначално се интересувахме от него, защото има по-нисък гликемичен индекс от рафинираната захар. Една чаена лъжичка (5 ml) сироп от агаве съдържа 17 калории, което е колкото обикновената захар. Ако все още не сте го виждали на рафтовете на хранителните магазини, това е сравнително ново за пазара. По-скоро се среща в магазините за здравословни храни.