Всички тези храни, които могат да изложат здравето ви на риск

Ние знаем какво да ядем и какво можем да си позволим да ядем от време на време. Но наистина ли знаем кои храни да избягваме на всяка цена под наказание за разболяване? ?

Каролайн Гайет

Арно Кокаул

Арно Кокаул е диетолог. Той е член на мозъчния тръст на ObésitéS. Наскоро той написа Le S.A.V. des režimes за издания Marabout.

Онези солени храни, без които бихме могли. от Каролайн Гайет

Излишък на сол (като натриев хлорид):

Съществен елемент в нашето тяло за клетъчния обмен, въпреки това консумираме твърде много. Солта е навсякъде и индустриалците имат тежка ръка, тъй като тя е евтин продукт, подобрител на вкуса, тоест подобрява вкуса на храната, освен това е консервант.!

Само 3 до 5 g биха били достатъчни, докато средната консумация на французите достига добре 10 g дневно. Включен в повишаването на кръвното налягане, той увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания и придружаващите ги лекарства за цял живот, не непременно идеални.

Освен това солта нарушава киселинно-алкалния баланс. Всъщност това е фактор, който намалява нашето вътрешно рН, ацидозата след това нарушава метаболизма и ускорява стареенето.

Неотдавнашно проучване на Американския колеж по кардиология показа, че свръхконсумацията на сол дори при здрави индивиди влияе отрицателно върху функционирането на бъбреците, кръвоносните съдове, мозъка и кръвното налягане.

Консумацията на сандвич хляб:

Това е анти хляб ! Освен че се произвежда с ултра рафинирани брашна (T55 като цяло, т.е. с 0,55 g минерали на 100 g брашно), той съдържа много енергия под формата на въглехидрати. Следователно осигурява празни калории: много енергия за малко витамини, фибри и минерали. В резултат на това гликемичният му индекс е висок, което увеличава силата му за съхранение в организма и го прави потенциално фатална храна. Освен това срокът му на годност е най-дългият от всички хлябове, благодарение на няколко консерванти.

Той също така съдържа още повече глутен, добавен, за да му придаде този мек ефект. Накрая захарта, маслото, синтетичните аромати допълват състава му. Определено да прогониш от ежедневието си! По-добре си купете добър традиционен хляб, който използва по-малко рафинирано, по-вкусно и здравословно кафяво брашно.

Пържени храни

Пържени картофи, панирана риба, кордон блю, чипс, акра, понички. всички тези храни се приготвят в масла, нагрявани при висока температура. За да издържат на такива условия на нагряване, присъстват само наситени мастни киселини и това са тези, които са вредни за сърдечно-съдовото здраве с досадната си склонност да се отлагат в стените на артериите, което може да причини увреждане атеросклероза. Също така в категорията на празнокалорични храни, пържените храни осигуряват енергия без никаква хранителна полза по отношение на фибри, витамини и минерали. Предоставените мастни киселини не са най-добрите, тъй като откриваме, че транс-мастните киселини и техните помощници сол, захар и аромати обикновено са свръхпредставени в тези продукти, като някои дори ни карат да сме пристрастени към тях. !

Пържените храни в идеалния случай трябва да бъдат ограничени до веднъж седмично. Панирайте си филе от хек или телешко котлет, като го прехвърляте последователно в разбито яйце, галета и след това пържите в плоско пържене в зехтин, който не е прегрял, е добра алтернатива.

Готови ястия

Бързите и удобни за микровълнова печка готови ястия са винаги популярни. Те обаче са вредни за здравето от всички гледни точки поради списъка на съставките, които се добавят към първоначалната им рецепта.

Текстуриращи агенти, за да създадат впечатление за пухкаво пиле или месесто парче месо, благодарение на полифосфати, ароматизиращи агенти, които придават добра миризма, консерванти, захар, преработено царевично нишесте, евентуално ГМО, свински желатини, хидрогенирано палмово и кокосово масло, които задушават нашите артерии и планетата, захар, докато е солен препарат и списъкът не е завършен. Бихте ли използвали половината от тези съставки, ако сами приготвите буе бургуньон?

Гответе се възможно най-често от сурови продукти. Няма нужда да сте главен готвач, в началото на монтажната кухня може да бъде достатъчно.

Вакуумно месо

Шунка, копа, месо от гризон, пуешки гърди, пилешки гърди са бързи източници на животински протеини и помагат на много семейства в мързеливи вечери.

При по-внимателен оглед обаче, между условията на размножаване, които често оставят нещо да се желае, и непривлекателния състав на базата на натриеви нитрити, сулфитите, за да дадат красивия розов цвят (сол за подобряване на вкуса, глутен, натриев глутамат, заподозрян в предизвикване на хиперактивност и безсъние, захар, лактоза и различни аромати) това определено не са здравословни продукти !

Предпочитайте шунка пред разфасовката или пред месаря, тя ще оживи дребните квартални търговци! (ако имате останали)

Хоризонтално барбекю варено месо

Ето, че идва лятото и желанието за приятно барбекю! За съжаление, готвенето с въглен при много висока температура опече месото ви на някои места. Ако на пръв поглед миризмата може да изглежда интересен вкус, това не е здравословната страна. Няколко проучвания показват, че готвенето при толкова висока температура генерира напреднала реакция на гликиране (вид карамелизация) на протеините. Един от тези токсични отпадъци е акриламид, молекула, класифицирана като канцерогенна и невротоксична! С други думи, редовното консумиране на храна, приготвена на дървен огън, би било основата на дегенеративни заболявания като болестта на Алцхаймер, Паркинсон или дори метаболитен синдром (комбинация поне от следните нарушения: наднормено тегло, диабет, хипертония, хиперхолестеролемия и хипертриглицеридемия). Храните, които осигуряват най-много акриламид, са пържени картофи, картофен чипс, препечен хляб, бисквитки, бял хляб и печено кафе.