Всички наши рецепти с faisselle - Marie Claire

рецепти

Добавете към FOOD-micro любими - stock.adobe.com

Каква би била френската гастрономия без нейните сирена? Едно от най-популярните е faisselle, прясно сирене, произведено от сурово мляко и с произход от Централна Франция. Името му идва от едноименната посуда, която използва като калъп по време на производството си.

Произходът на faisselle

Faisselle е част от семейството на пресните сирена и се прави от краве, овче или козе мляко. Производството му е важно в Поату-Шарант, Миди-Пиренеите, Рона-Алпи и региона PACA.

Тъй като обаче това сирене не се ползва от защитата на наименованието за контролиран произход (AOC), то може да се произвежда във всеки регион и да се предлага на пазара. В този случай производителите използват пастьоризирано мляко, за да насърчат запазването му.

Според историците производството на това сирене датира от около 1200 години пр. Н. Е. Други източници обаче твърдят, че faisselle е бил известен много преди тази дата, още от епохата на неолита, т.е. 6000 г. пр. Н. Е.