Всички наши рецепти; ябълкова основа - Мари Клер

ябълкова

Добави към любими mizina - stock.adobe.com

Има не ябълка, а стотици разновидности на този любим плод на французите. Нека направим равносметка на този развиващ се плод !

Нови ябълки

Непрекъснато се разраства, голямото семейство ябълки. Виждаме, че по рафтовете пристигат нови плодове, които по-добре отговарят на очакванията на потребителите: добър баланс между киселина и сладост, твърда и сочна плът, която се държи добре при готвене. Такъв е случаят с камея, коничен кръг от Съединените щати, джаз, хибрид от роял-гала и брабърн, с произход от Нова Зеландия, но произведен във Франция от октомври до март. Някои играят на зелена страна: Ariane, французойката, получена в резултат на кръстосване на стари сортове, има естествена устойчивост, което позволява да се намалят наполовина обработките срещу струпясване. Същият профил на antarès, красива ръчно избрана Анджевина, която култивира селски вид с оранжево-червена кожа, маркирана с мраморизъм като ябълките от миналото: в овощните й градини производителите са инсталирали къщички за птици, за да се борят естествено срещу !