Всички наши рецепти; база от маниока; s - Мари Клер

рецепти

Добави към любими alexshyripa - stock.adobe.com

Разделеният грах не е нищо повече от сух грах с отстранена кожа и разделен на две ... оттук и името им. Това са бобови растения, които се намират в хранителната група нишесте. Използва се в готвенето от древността, особено в средиземноморския регион, разцепеният грах не е много популярен в Европа, докато в страните от индийския субконтинент и в Етиопия например той е много присъщ елемент в ежедневната кухня.

Как да готвя разцепен грах

Сплит грахът е сред нишестените храни, които се готвят много бавно. Необходимо е да ги накиснете за 1 час в студена вода, преди да ги приготвите. Най-лесният начин да ги приготвите е да ги сложите в голяма тенджера, да ги покриете със 4 до 5 пъти обема им със студена вода, след което да готвите 30 до 40 минути. Разделеният грах има предимството, че е по-смилаем от други бобови растения, като нахут например, тъй като съдържа малко целулоза.