Всички добри причини да ядете соя - Здравни новини Всички добри

всички

Много добродетели се приписват на соята. Независимо дали е срещу холестерола, остеопорозата и дори наднорменото тегло, прочутото растение от години радва много последователи и дори хора, които не се оплакват от някакво разстройство! За да разберете по-добре тази лудост, разгледайте достойнствата на соята.

От соев сок до ферментирала темпе

Антиоксидант, богат на протеини, фибри, витамини и ненаситени мазнини: списъкът продължава, когато става въпрос за изброяване на хранителните свойства на соята. Има и няколко разновидности: жълта соя, наречена така по цвета си; соя от черни семена, наричана още „черна соя“ и соя от зелени семена. Последното може да се обърка с боб мунг и едамаме. Това е оправдано, тъй като разликата в крайна сметка се свежда до малко: "кълновете боб" всъщност са млади кълнове боб Мунг, които са на възраст около 3 до 5 дни. Що се отнася до edamame, това е a соеви зърна, все още не е узряло, откъдето идва и зеленият му цвят.

Соята е част от семейството на бобовите (варива) и може да се яде като тофу или темпе, т.е. ферментирала, но също и като сок (тоню) или дори кисело мляко. Соевото масло също се използва широко по света и е второто най-консумирано хранително масло след палмовото масло. Соевото брашно, което е с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати, е често срещано и често се смесва с други видове брашно.