Вселената на минералите манган и молибден; Здраве; Онлайн списание за красота
Манган и реакции на активиране
Манганът е основен микроелемент, намиращ се в тялото на възрастен човек в количества от около 10-20 mg. Той е широко разпространен в повечето органи, натрупвайки се предимно в черния дроб, костите, бъбреците, жлезите с вътрешна секреция и панкреаса.
Необходим е за живота поради ролята му на ензимен активатор: стимулира освобождаването и натрупването на енергия, улеснява детоксикацията на организма, осигурява клетъчното дишане, намесва се в изгарянето на глюкозата, в синтеза на мазнини и протеини. Манганът също е полезен минерал за образуване на кръв, производство на кърма и поддържане на скоростта на производство на полови хормони. С други думи, той се намесва в укрепването на костната структура и поддържането на нервния баланс.
Дневната нужда от манган е 6-10 mg. Най-богатите източници са: зеленчукови храни (пшеница, сливи, моркови, банани, картофи), краве мляко, месо, черен дроб и др. За питейна вода СЗО е определила допустимо съдържание на манган от 0,1 mg/l, максимум 0,5 mg/l.
Високите концентрации в организма, произведени от прекомерен прием на храна (със замърсена храна или чрез вдишване от добивни мини), причиняват много нарушения, свързани главно с тежки нарушения на нервната система. Една от най-често срещаните прояви е мангановият паркинсон. Излагането на високи дози за дълги периоди от време води до необратими щети и тежка инвалидност. При остра интоксикация с манган се появяват тежки психични разстройства, слабост, тежка анемия, разрушаване на тъкани, където е настъпило замърсяване (например унищожаване на стомашната лигавица в случай на случайно поглъщане).
Дефицитът на манган също има вредни ефекти: забавяне на растежа, намалена здравина на костите, скелетни малформации, нарушено възпроизводство, неспособност или затруднения в координацията на движенията, припадъци, парализа, променен въглехидратен и липиден метаболизъм, слепота, глухота и др.
Борбата с излишъка или дефицита на манган осигурява елиминиране на благоприятни причини, съответно осигуряване на балансирана диета. Значителни количества манган се съдържат в авокадото, ядките, лешниците и семената, водораслите и пълнозърнестите храни. Този минерал се среща в изобилие и в боровинки, жълтъци, зеленчуци, грах, ананаси и зеленчуци. Билки, които съдържат манган, са люцерна, корен от репей, трева от коча билка, лайка, глухарче, женшен, хмел, магданоз, мента, малина, див лен, миша опашка и др.
Молибден и структурата на ензимите
Молибденът е основен микроелемент, тъй като е част от ензимите с важни биологични функции. Той се намира в много малки количества в тялото, но играе основни роли. Общото количество молибден в човешкото тяло е около 9 mg. Най-високи концентрации се откриват в черния дроб, бъбреците, далака, белите дробове, мозъка и мускулите. Повечето (70%) обаче се намират в червените кръвни клетки.
Биологичната роля на молибдена е специална. Той влиза в структурата на ензимите, които се намесват в разграждането на отработените нуклеинови киселини, в мобилизирането на желязо от чернодробните резерви, изгарянето на мазнини, подобряването на клетъчния метаболизъм, образуването на хемоглобин, производството на енергия, процеса на растеж, предотвратяването на кариеса и т.н.
Обикновената храна напълно отговаря на ежедневните нужди на молибден. По изключение дефицитът може да се постигне чрез консумиране в големи количества на преработена, пречистена диета (пълнозърнестото брашно е по-богато на молибден в сравнение с бялото). Най-важните хранителни източници са зеленчуци и зърнени храни, семена от бобови растения, грах, боб, черен дроб, бъбреци. Плодовете, корените, млечните продукти и месото са по-бедни. Количеството на молибден в храната може да варира в зависимост от концентрациите на молибден в почвата, в която са отгледани зеленчуците и плодовете.
Следователно в медицинската практика реалният дефицит на молибден в човешкото тяло не е известен поради осигуряването на достатъчно количество микроелементи в храната. Вместо това се отчитат случаи на отравяне с молибден. Сред проявите, срещани в условия на излишък, споменаваме следното: анемия, диария, намален темп на растеж при деца и др. Някои автори предполагат, че претоварването с молибден причинява дефицит на мед. Тъй като медта е необходима за усвояването на желязото и използването му в синтеза на хемоглобин, е лесно да се разбере защо твърде много молибден може да причини желязодефицитна анемия.
Раздел, редактиран от д-р Борис Неделчук.
Адаптирано от: www.nutripedia.ro & Viorel T. Mogoş, Здраве и минерални вещества, Издателство Albatros, Букурещ, 1991, 190 страници.
- От същата категория: