Всекидневен въпрос Зелено, жълто, червено - коя чушка има най-много витамини
Червено, жълто, зелено: чушките се предлагат в много цветове.
Уве Zucchi dpa/lbn
Кьолн -
Без значение дали червено, зелено или жълто: чушките съдържат много витамин С и много жизненоважни минерали като калий, калций и фосфор. Звънецът не само има добър вкус - той е и много здравословен:
Германците обичат червен пипер: ядем средно четири килограма червен пипер годишно, според Федералния институт за храна и хранене (BLE). В много супермаркети чушките се продават опаковани: така нареченият светофар за червен пипер в червено, жълто и зелено. Но кой цветен вариант всъщност е най-здравословният?
Червеният пипер е бомбата с витамин С сред зеленчуците
Едно е сигурно: всички те са здрави. Но червеният пипер не само получи най-много слънце, той е и най-здравословният от всички сортове пипер. С около 140 милиграма на 100 грама, съдържанието на витамин С в червен пипер е значително по-високо от това на портокал само с 48 милиграма - червеният пипер е бомбата на витамин С сред зеленчуците. Зелените чушки имат средно 115 милиграма витамин С на 100 грама.
Червените чушки също се справят най-добре, когато става въпрос за съдържанието на калий: 100 грама червени чушки съдържат около 300 до 600 милиграма калий, докато същото количество зелени чушки съдържа само 160 до 300 милиграма от микроелемента. Червеният пипер впечатлява и с друг важен компонент: Той е богат на бета-каротин, известен също като провитамин А, който се съдържа главно в червените и оранжевите плодове. Но фолиева киселина, магнезий, желязо и калций също могат да бъдат открити в изобилие в шушулките.
Какво означават различните цветове червен пипер
Цветът на шушулките показва техния вкус. Зелените чушки винаги са неузрели - независимо от сорта. В зависимост от сорта, те след това узряват до жълти, оранжеви или червени плодове.
Много хора най-много харесват червените чушки - нищо чудно, защото те имат най-сладкия вкус, което говори за високо съдържание на захар: Въглехидратите съставляват около 6 грама за 100 грама червени чушки и 5 грама за същото количество жълти чушки. Незрелите, зелени чушки, от друга страна, имат тръпчив до леко горчив вкус и са с ниско съдържание на въглехидрати. Тук има само около 3 грама захар на всеки 100 грама.
Как разпознавате зрял пипер?
Зрелият червен пипер може да бъде разпознат чисто отвън по блясъка на плодовата обвивка, според BLE. Плодовете трябва да са добре оцветени, типични за сорта, или поне да показват началото на промяната на цвета.
Може да се интересувате и от това
Заради здрави: В тези храни се крие много захар
Храна: Винаги съхраняваме тези неща неправилно в хладилника
Трудно е да се получи добро: Вярно ли е, че човек по-скоро трябва да мине без салата вечер?
Чушките не обичат твърде студено
Сладките чушки са чувствителни към студ. Той се задържа до 7 до 10 градуса по Целзий до три седмици. Температури под 7 градуса по Целзий могат да причинят щети от студ. С други думи, ако пиперът е повреден от студа, повърхността се променя, засегнатата област става мека и гние по-бързо. (sar/с dpa)