Всеки, който обича да яде пикантен живот l; nger - науката актуална
Ако по-нататъшни изследвания потвърдят тези резултати, хранителните препоръки могат да бъдат актуализирани и да бъдат разработени нови функционални храни, пишат учените, водени от Jun Lv от здравния научен център на Пекинския университет. Повече от 487 000 мъже и жени на възраст между 30 и 79 години, живеещи в десет географски различни региона на Китай, взеха участие в най-голямото проспективно проучване по тази тема до момента. В началото на изследването всички участници бяха медицински прегледани. Никой не е имал рак или сърдечно-съдови заболявания. Всички те дадоха информация за консумацията на пикантни ястия, както и на месо, плодове и зеленчуци. Отчетено е и нивото на образование, професия, доходи, физическа активност и консумация на тютюн или алкохол. Пробите от хора, които бяха разпитвани многократно по-късно, подкрепяха надеждността на информацията. Най-често използваната люта подправка са продуктите, направени от люти чушки. 20 224 субекта са починали средно за седем години.
Рискът от смърт за тези, които ядат пикантни храни поне три дни в седмицата, е с 14 процента по-нисък, отколкото за тези, които ядат по-малко от веднъж седмично. Ако храната беше пикантна веднъж или два пъти седмично, рискът беше намален с 10 процента. Нямаше разлики между мъжете и жените. Асоциацията беше по-силна за тези, които не пиеха алкохол. Консумацията на тютюн, физическата активност и индексът на телесна маса (ИТМ) не оказват влияние. Подобни връзки бяха открити и между консумацията на подправки и вероятността да умре от някои заболявания като рак, инфаркти и белодробни заболявания. Корелацията е по-изразена, когато вместо сух прах се използват пресни люти чушки. Това би говорило в полза на разглеждането на подправката като причина за ефекта, тъй като пресните шушулки съдържат повече капсаицин. Тази съставка, която е отговорна за пикантността, има не само антимикробно, противовъзпалително и антиоксидантно действие, но също така намалява риска от рак и намалява наддаването на тегло чрез потискане на апетита.
Нита Форухи от университета в Кеймбридж предупреждава в придружаващ коментар, че все още е твърде рано за препоръки да се подправя храната с лют пипер по-често. От една страна, не може да се изключи напълно обратната причинно-следствена връзка: хората с все още неразпознати хронични заболявания могат просто да имат по-ниски предпочитания към пикантната храна. От друга страна, би било възможно любителите на чили да имат и други навици за укрепване на здравето, които не са били взети предвид при статистическия анализ. Може би пият повече зелен чай, което може да е основната причина за по-ниския риск от смърт. Въпреки това, според Форухи, ясните резултати от китайското проучване трябва да предизвикат по-нататъшни разследвания, за да се изяснят възможните положителни ефекти на съставките в лютия пипер.