Всеки е различен
Много или малко захар, повече или по-малко мазнини, месо или просто зеленчуци? - Общи изявления не могат да се правят. Бургер говори с многобройни експерти и всички те са съгласни: Всеки има индивидуален метаболизъм, който реагира по различен начин на различните храни и тяхната дозировка. Причината за това са малки вариации в гените. Според обширно проучване, например, те гарантират, че тестваните лица са имали значително различни нива на кръвната захар след пиене на захарен разтвор - въпреки че кръвната захар на гладно е еднаква за всички участници. Последните открития също показват, че много заболявания като диабет също са свързани с гени, а не непременно с това, което ядете.
„Храненето е като да си в обувки“, казва диетологът Александър Стрьоле в октомврийския брой на bdw. „Няма универсален размер, подходящ за всички.“ Следователно изследванията сега се фокусират върху създаването на персонализирани хранителни планове, които са съобразени със специфичните генетични изисквания на индивидите. Но как трябва да работи това и кога ще има такива процедури? И: Как да разпозная съмнителни оферти, които вече рекламират така наречените метаболитни диети? Това са само част от въпросите, на които е даден отговор в актуалния брой на Bild der Wissenschaft по въпроса за храненето. Оттук и нашата препоръка: не забравяйте да прочетете, за да проследите противоречивата дискусия!