Все пак не бихте си помислили, че можете да запазите гъбата!

Храната с гъби за предпочитане не трябва да се съхранява дори в хладилник, тъй като високото съдържание на вода и протеини в гъбичките може да причини бактериите да се размножават лесно и бързо, което може да причини хранително отравяне.
Ето няколко съвета за запазване на любимата си гора по различни начини.

Сушене

В допълнение към манатарките, други горски гъби също запазват своя аромат по време на сушене, така че, например, тънко нарязаният тинорут може да се натисне в 80-градусова фурна върху лист за печене, покрит с пергаментова хартия за около. за 2 часа. (Подкрепете вратата на фурната с дървена лъжица.)
Напълнете охладените парчета гъби в херметически затворен (винт или катарама) буркан за зидари и ги накиснете в хладка вода за поне 30 минути преди употреба. Можете да отидете за супа и сос заедно с водата за накисване.

Нарязани или цели замразени манатарки, горски гъби и гъби от лисица или карамфил могат да се съхраняват 6-10 месеца без влошаване. Не размразявайте напълно по време на употреба, достатъчно е да го измиете с течаща вода, след като престоите 10-15 минути. При печене и готвене омеква за трети път, отколкото прясно.

Подкисляване

Напълнете 1 кг почистени и нарязани горски гъби, ако е необходимо, в бурканчета от винт или катарама. Оставете да заври 1/4 л вино, плодов или подправен оцет с 3/4 л вода, 10 dkg захар и по желание лук, чесън, дафинов лист, карамфил, синапено семе, след това оставете да се охлади, накрая изсипете в буркани. Може да се предлага като предястие или докато пиете.

---