Все пак избягвайте твърде много сол
Трябва да се избягва твърде много сол, защото тя е вредна за здравето. Но твърде малко сол може да бъде вредно. Приемът на натрий от 3-5 грама на ден и високият прием на калий изглеждат най-добри за сърцето.
Неотдавнашно проучване оценява отделянето на натрий и калий в урината като свързано със здравето на сърцето. Американски мета-анализ през 2016 г. предполага, че твърде малко сол може да увеличи риска от смърт. Дотогава солта беше известна главно като фактор, който допринася за високото кръвно налягане. По това време експертите предупредиха да не се прилагат тези резултати от проучването едно към едно. Тъй като, както и преди, трябва да се избягва твърде много сол, тъй като умерената консумация на сол играе важна роля в профилактиката и лечението на високо кръвно налягане. Във всеки случай новите резултати потвърждават, че е желателен умерен прием на натрий, съчетан с висок прием на калий. Препоръката на СЗО за по-малко от 2 грама натрий на ден изглежда има отрицателни ефекти, така че трябва да избягвате твърде малко сол.
Избягвайте твърде много сол, тъй като това може да увеличи риска от сърдечно-съдови заболявания
Повечето хора ядат твърде солена храна. Средният дневен прием на натрий за жените е 8,4 грама, а за мъжете дори около 10 грама на ден. Понастоящем експертите препоръчват шест грама на ден. Различни проучвания показват, че твърде много сол в диетата увеличава риска за здравето, страдащ от сърдечно-съдови заболявания. Ето защо експертите спешно съветват всички засегнати пациенти с високи стойности на кръвното налягане да се хранят с ниско съдържание на сол.
Много големият метаанализ, публикуван наскоро в специализираното списание Lancet, също потвърди това. В него изследователи, водени от Андрю Менте от Университета Макмастър в Хамилтън, Канада, изследваха резултатите от четири дългосрочни проучвания със 135 000 участници. В резултат обаче проучването показва също, че хората с нормални стойности на кръвното налягане не трябва да се страхуват от каквито и да било здравословни ограничения, дори ако консумацията на сол е доста над препоръката от шест грама. Този резултат е спорен и се разглежда критично, тъй като се смята, че високата консумация на сол води до високо кръвно налягане в дългосрочен план.
Твърде малко сол също може да бъде вредно
Резултатите от изследването също показаха, че твърде малко сол може да бъде вредно. Съответно, хората с екскреция на натрий под 3 грама на ден са имали повишен риск от смърт, независимо дали са имали високо кръвно налягане или не. Изследователите обосновават това с факта, че жизненоважните елементи натрий и хлор, съдържащи се в трапезната сол, се нуждаят от балансиран баланс на течностите в организма. Ако има дефицит в това отношение, бъбреците могат да компенсират този дефицит за известно време, като отделят малко. Но в дългосрочен план това причинява вреда на здравето. Последиците за здравето от твърде много сол, като високо кръвно налягане, инсулт и инфаркт, са много по-важни.
Изследване на връзката между натрий и калий
В голямо международно проспективно кохортно проучване в момента изследователите изследват връзката между екскрецията на натрий и калий и сърдечно-съдовия риск. Като цяло тези с приблизителна екскреция на натрий между 3 и 5 грама на ден и най-високите екскреции на калий са имали най-нисък риск от смърт и неблагоприятни клинични сърдечно-съдови събития.
Както по-високите, така и по-ниските нива на изчислена екскреция на натрий са свързани с по-висок сърдечно-съдов риск. В допълнение, по-високият прием на калий намалява повишения сърдечно-съдов риск, свързан с високия прием на натрий.
В обобщение, както беше споменато в началото, тези резултати от изследването поставят под въпрос препоръките на СЗО за нисък прием на натрий под 2 грама на ден с едновременен висок прием на калий над 3,5 g на ден. Комбинацията от умерен прием на натрий от 3 до 5 g на ден с по-висок прием на калий носи най-ниския риск от смъртност и сърдечно-съдови събития.
Консумацията на натрий и калий е от съществено значение за здравето, при което тялото няма да произвежда и двете минерали и двете са необходими за важни физиологични процеси. Между другото, трапезната сол не е само натрий. Тъй като трапезната сол - натриевият хлорид - съдържа около 40% натрий, т.е. 2,5 грама сол съдържат 1 грам натрий. Отлични източници на калий са картофите, бобовите култури като боб и сушените плодове.