Все още ли съм вегетарианец, когато ям чипс с вкус на барбекю - Пуснете

Една четвърт от чипсовете, продавани във Франция, са ароматизирани: бекон, печено, пиле на скара. Но много малко всъщност съдържат екстракт от месо. Обяснения.

Това, че сезонът на пикниците е все още далеч, не означава, че чиповете ни оставят на мира. Те са там, в барове, на аперитиви, по време на тръгващи саксии, хрупкави като сухари и жълти като слънца.

чипс

Но когато става въпрос за поставяне на ръката им в купата, вегетарианецът сдържа жеста си: вкус на барбекю или задушено пиле? Тези чипове не са за мен. По същия начин на специализирани онлайн форуми младите практикуващи мюсюлмани задават въпроса: съдържат ли бекон чипс свинско месо?

Във Франция се продават 70 000 тона чипс всяка година, което е по-малко, отколкото другаде в Европа: според данни за 2013 г. французите ядат малко по-малко от килограм чипс годишно, когато германците са 1,5 килограма, италианците 2 килограма, 3,5 за англичаните и 4,3 за ирландците.

За да се върнем във Франция, около една четвърт от продаваните чипсове са ароматизирани и сред тях голяма част има вкусове на месо. Изчерпателно изявление: при лидера Lay’s (група Pepsi, почти 40% от пазарния дял за чипс във Франция) откриваме печено пиле, барбекю, болонезе, чийзбургер или задушен печен чипс. Във френския Vico (15,4% пазарен дял): пиле на скара, скара с билки, мерга на скара, пушен бекон. Chez Bret’s, накрая (8% PDM): задушено пиле, барбекю, първокласно ребро на скара, чоризо и якитори (пиле на скара в японски стил).

"Ароматизираща основа"

Добре, какво има в тези чипсове? За да разберем, нека обърнем чантата. На гърба на чипса с аромат на барбекю с марка Lay има списък със съставки: картофи, масло и сол. Класиката, към която тук се добавя „ароматизираща основа за барбекю“, чийто състав е посочен: „Захар, ароматизатор (съдържа соя), галета (пшеница), подобрител на вкуса (натриев глутамат), червен пипер, прах от лук, домати на прах, чесън прах, регулатори на киселинността (лимонена киселина, ябълчена киселина), цвят (екстракт от червен пипер), аромат на дим. "