Все още ли можете да ядете риба с чиста съвест?

Здравословно хранене Коя риба е разрешена на нашата трапеза?

От една страна, рибата осигурява на тялото висококачествен протеин, който е лесно смилаем, дълъг и ви задоволява добре. От друга страна, рибата е добър източник на редки микроелементи като селен и йод. Селенът предпазва клетките и тъканите от атаките на агресивни кислородни радикали и укрепва имунната система, йодът е част от хормоните на щитовидната жлеза. В допълнение, по-специално мазните риби съдържат много витамин А и витамин D. Освен всичко друго, витамин А е необходим за зрението или образуването на кожата и лигавиците. Витамин D укрепва костите и участва в много други процеси в тялото.

чиста

Риба с ниско съдържание на мазнини

Dorade се препоръчва, ако идва от устойчив див риболов или аквакултури. Рибите с ниско съдържание на мазнини като треска, морски костур, морски език или пикша са лека храна, а представителите с високо съдържание на мазнини като скумрия, дива сьомга или херинга съдържат здравословни за сърцето омега-3 мастни киселини, които предотвратяват възпалението и втвърдяването на артериите и подобряват нивата на липидите в кръвта.

Водните същества имат толкова много плюсове. Препоръчителният дневен прием на EPA и DHA (омега-3 мастни киселини) е 500 mg. По-конкретно, 80 до 150 грама нискомаслени плюс 70 грама морски риби с високо съдържание на мазнини трябва да се сервират седмично. Изчислено през годината, това би било 22 килограма риба на човек. Но това не винаги работи в Швейцария. Японците и гренландците, от друга страна, тежат над 60 килограма, испанците, французите и норвежците над 30 килограма годишно.

Защо рибата е толкова здравословна

Рибата е вкусна, няма съмнение за това. Но рибата има репутацията на особено здрава и по други начини. Но какво точно може да предложи рибата? И какви разлики има?

Все още ли можете да ядете риба с чиста съвест?

Яденето на толкова много риба може да е здравословно за хората - но това вреди на природата. Според Световната администрация по храните (FAO) 53 процента от рибните запаси са напълно експлоатирани, а други 32 процента вече са прекомерни. На този фон възниква въпросът коя риба все още можете да ядете с чиста съвест. Рибите се нуждаят от защита! Потребителят може да помогне и да пазарува съзнателно, така че да няма застрашени видове да влизат в търговската мрежа. В ръководството за пазаруване на Грийнпийс можете да намерите 100 вида риби от змиорки до щука, те са разделени в категориите „все още се препоръчва“ и „не се препоръчва“.

Оценките отчитат не само състоянието на рибните запаси, но и въздействието на риболовните методи върху околната среда и управлението на риболова. Грийнпийс дава африкански сом и шаран зелена светлина. Сьомга, пикша и морска платика се препоръчват, ако идват от устойчив див риболов или аквакултури. От друга страна, трябва да се избягват змиорки, кучета, скумрия или червеноперка. Популярният тон също е прекалено експлоатиран, с изключение на няколко риболовни зони.

За какво да внимавате при пазаруване?

Фондацията за околната среда WWF (World Wide Fund for Nature) също предлага джобно ръководство със съвети за закупуване на риба. Той апелира да разчита изключително на продукти с органични и екологични пломби. Устойчиво уловената дива риба е маркирана, например, с печата MSC. Съкращението означава независима организация Marine Stewardship Council. Сертифицираните риболовни компании избягват прекомерен риболов и се задължават да използват риболовни уреди и методи, които имат малко въздействие върху местообитанията на рибите и екосистемата. За отглежданата риба се препоръчват продукти с печати на добре известни асоциации за биологично земеделие. Наред с други неща, те обръщат внимание на ниската плътност на отглеждане, използването на органични фуражи и избягването на генното инженерство и хормоните.

Ето колко добра е веган диетата за сърцето

Според изследователи от Комитета на лекарите за отговорна медицина, растителните диети имат следните ползи за сърцето:

  • Рискът от смърт от сърдечно-съдови заболявания е намален с 40 процента
  • Рискът от коронарна артериална болест е намален с 40 процента
  • При 91 процента от изследваните пациенти блокираните кръвоносни съдове се отварят частично или напълно
  • Рискът от високо кръвно налягане е намален с 34 процента
  • Общата стойност на холестерола се намалява средно с 29 mg/dL, а LDL стойността с 23 mg/dL в сравнение с не-вегетарианска диета
  • Веганската диета в повечето случаи води до загуба на тегло