Все още яжте закуска, или вече сте закуска храна практика
Това, което преди беше ежедневна част от всеки семеен живот, сега е лукс: заедно хранене на масата. Поради липса на време днес се консумира много в движение. И за двата варианта има иновативни продукти.
Какво по-хубаво от добра закуска с ароматни кифлички, вкусно сладко, прясно изцеден сок и петминутно яйце? Или уютна вечеря, деликатесна салата върху хрупкава филия хляб и супа на пара в чинията? Днес това е лукс за мнозина - запазено за уикенда или за празници и празници.
Що се отнася до обичайните пътувания в ежедневието, все по-често е „да отидеш“, вместо „у дома“. Независимо дали закуска, обяд или вечеря - често има натиск във времето. „Кафето за отиване“ по пътя за работа е символ на промяна. По-специално закуската често се яде бързо. Само около половината от 30 до 39-годишните все още закусват у дома през седмицата, според изследователите на пазара от базираната в Нюрнберг GfK в проучването Consumers ‘Choice ‘15. Низходящ тренд. Едва когато достигнете пенсионна възраст, отделяте време през делничните дни за първото хранене за деня на вашата домашна маса.
Немалко хора, особено млади хора между 16 и 25-годишна възраст, дори напълно се въздържат да ядат рано сутринта. Така че не „у дома“ или „в движение“, а просто „не хапвайте“. 58 процента посочват причината, че не са гладни или нямат апетит. Другата половина казва, че „нямат време“. Само много малка част искат специално да спестят калории, като „не закусват“. Аргументът „няма време“ има солидни причини и последици. „Днес потребителите живеят в неструктуриран ежедневен живот с висока степен на мобилност и спонтанност. Фиксираните модели и структури на потребление се превръщат в стрес фактор с нарастващата липса на време. В резултат на това разнообразието и гъвкавостта в храненето също означават откъсване от традиционните хранителни норми “, обяснява Кристоф Минхоф, генерален директор на Федералната асоциация на германската хранителна индустрия, когато изследването беше публикувано.
Това, което е част от ежедневието в много немски домакинства, особено закуската рано сутрин, е нещо, което според мнозина изобщо не е желателно. На въпроса от института за допитване Аленсбах какво особено обичат да правят германците с партньора си, най-честият отговор беше: „Закусете заедно на спокойствие.“ Такива ориентирани към удоволствие „моменти от I“ или „семейни моменти“ често остават през уикенда или на почивка Резервиран.
Удоволствие само през уикендите
Обичаме да седим на масата със семейството си, но имаме ли нужда и от него за нашата производителност? Има и изследвания в тази насока в изобилие: някои са за, други са против. Съществува общо съгласие, че както физическите работници, така и децата се нуждаят от калоричен старт на деня. В много семейства това също не работи: 50 процента от германските ученици ходят на училище без закуска, а други 20 процента консумират само чаша мляко или сок, според проучването „Как всъщност учениците на Германия закусват?“, Поръчано от информационния офис Училищно мляко.
Това развитие - закуска през седмицата, наслада през уикенда - отдавна е пристигнало в хранителната индустрия и в търговията на дребно. Това се забелязва и в бюджета. Удоволствието може да струва пари; що се отнася до закуската, потребителите са по-чувствителни към цената. Изящните готвачи често са първокласни купувачи. Проучването на GfK установи, че закуските са все по-често част от категорията купувачи на частни търговски марки.