Връзка между сърдечно-съдови заболявания и растителна храна

Само глупаците не променят мнението си.

А Т. Колин Кембъл далеч не беше глупак ...

Кой е Т. Колин Кембъл ?

Човекът е първият и в голям мащаб връзката между растителната храна и намаления риск от сърдечно-съдови заболявания.

И въпреки това първоначално той беше доста враждебен към растителните храни.

Когато започва своето колосално проучване - което сега е еталон в световен мащаб - той работи в продължение на двадесет години с британски, американски и китайски изследователи, опирайки се на данни от „Китайския проект“, в който са проучени 880 милиона души, от Китай до САЩ - биохимикът Т. Колин Кембъл наистина беше пълен с предубеждения за вегетарианците.

Ученият, който беше израснал във ферма, дори го превърна в тема за шеги със своите ученици.

Неговата работа беше да сравнява дългосрочните последици от растителната диета и диетата на месна основа.

И заключенията му са окончателни.

Те показват пряка връзка между консумацията на животински продукти (включително млечни продукти) и сърдечни заболявания, както и много други заболявания.

„Разбрах“, пише Кембъл, „колко ползи от вегетарианската диета са далеч по-впечатляващи от пълния набор от лекарства и хирургия на традиционната медицина.

Можем до голяма степен да предотвратим сърдечни заболявания, рак, диабет, инсулт, хипертония, артрит, катаракта, болест на Алцхаймер, инвалидност и други хронични заболявания [1] ".

Виждали ли сте някога запушена артерия? Това е по-депресиращо от филма на Кен Лоуч.

Други проучвания последваха проучването на Кембъл (споменавам ги, защото някои критикуват изследването на Кембъл, публикувано през 2005 г., за малко датиращо)

Проучване на Оксфордския университет от 2013 г. изчислява, че растителната диета намалява риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания с 32% [2]
По-конкретно, намалява риска от развитие на исхемична болест на сърцето (сърдечно увреждане, свързано с частично запушени коронарни артерии).
По-ниският коронарен сърдечен риск при вегетарианци и вегани също се обяснява с по-ниско кръвно налягане, отколкото при не-вегетарианци. [3]
Консумацията на плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, соев протеин, ядки, има противовъзпалително действие и подобрява функционирането на съдовия ендотел (най-вътрешният слой на кръвоносните съдове, този в контакт с кръвта).
Няколко проучвания показват, че консумацията на фибри е обратно свързана с коронарната болест на сърцето.
6 диетични проучвания [4] изследват връзката между хем желязото, т.е. желязото от животински продукти, и сърдечните заболявания: