Връзка между алкохола, нивата на холестерола и сърдечните заболявания
Почти всички са чували за него относно "френския парадокс". Терминът се отнася до факта, че въпреки че се консумират много наситени мазнини и холестерол (сирене, масло и сметана), сърдечните заболявания са относително редки сред французите.
Позицията на изследователите
По-рано изследователите подозираха, че това може да се дължи на голямото количество консумирано вино. Въпреки че все още се поставя под въпрос дали изобщо има смисъл да се говори за парадокс - според някои изследователи френската статистика не е съвсем реалистична в случая на сърдечно-съдови заболявания - доказателствата за благотворното въздействие на виното и другите спиртни напитки не се оспорват .
Десетки изследвания върху бяло и червено вино, бира и спиртни напитки демонстрират сърдечно-защитния ефект на алкохола. (Да, прочетохме го добре: не само виното прави добро.) Всъщност 60-80 процента от населението биха спечелили, ако бяха умерени пиячи, д-р. Ерик Рим, изследовател от Харвардския университет през 2002 г., е един от в представление, спонсорирано от Американската асоциация на търговците на едро (!).
В проучване, включващо над 80 000 американски жени, субектите, които редовно, но умерено консумират алкохолни напитки, са имали по-малко от половината риск от инфаркт, отколкото сред онези, които изобщо не консумират алкохол - дори последните да са слаби, да не пушат и да спортуват редовно, така че те не принадлежат към нито една от рисковите групи.
Как алкохолът помага?
Първо, повишава нивата на HDL. Няма значение какъв дух е. Установено е, че консумацията на половин бутилка бяло вино на ден в продължение на шест седмици значително увеличава нивата на HDL с 0,2 mmol/l при 12 здрави доброволци с нормален холестерол. Други изследователи са установили 0,05 mmol/l повишаване на нивата на HDL с много по-малко алкохол.