Вретено в тесто, рецепти със снимки
Опитах веднъж да готвя това ястие, сега се връщам към него доста често. Съпругът ми обичаше тези апетитни котлети на кост в хрупкаво тесто.!
В семейния кръг ги наричаме „вретено“ - заради външната прилика с този обект. Оказват се много сочни и невероятно ароматни, тъй като каймата включва и пушено месо.
А хрупкавата кафява коричка за хляб служи не само като достойна украса на ястието - тя е в перфектна хармония с печеното месо!
Като цяло, момичета, трябва да опитате ...
Ниво на трудност: трябва да работим усилено
Време за подготовка: около час и половина
Използвам свински ребра като основа за направата на „вретеното в тесто“, но мисля, че използването на обикновени дървени шишчета също е напълно приемливо. Ефектът може да не е същият, но със сигурност няма да повлияе на вкуса.
Що се отнася до тестото, всичко тук също може да бъде много опростено, като се използва обикновено замразено тесто. Понякога го правя. Но този път, без да го намеря във фризера, приготвих любимото си „универсално“ тесто, което използвам много често за кнедли, и за кнедли, и за пасти.
За него имате нужда от:
- Изпрати списък:
На първо място, пресейте брашното, добавете сол и разбъркайте. Комбинирайте разбитото яйце с мляко, изсипете тази смес върху брашното и замесете, добавяйки растително масло. Ето кок тесто, което получаваме. Покрийте го с кърпа и засега го оставете на мира.
За да приготвим нашите котлети, ще вземем:
- 300 г кайма
- 400 г пушени свински ребра
- 1 глава лук
- 1 яйце
- клончета магданоз
- сол и подправки
За смазване имате нужда от едно разбито яйце.
Както отбелязах по-горе, за тези котлети използваме пушени свински ребра - самите кости ще служат като основа и ще добавим нарязаното месо (леко нарязано) към каймата.
Там (в кайма) ще нарежем на ситно лука, ще добавим яйцето, солта, подправките и нарязания магданоз.
Разбъркайте добре каймата.
Сега с длани оформяме котлет около реброто.
Нарязваме тънко разточения слой тесто на тънки (5 мм) дълги ивици и по хаотичен начин започваме да увиваме с тях нашата котлета върху костта.
Разстиламе нашето вретено върху лист за печене и намазваме с разбито яйце - то е готово за по-нататъшна топлинна обработка.
За пълна готовност във фурната той ще трябва да кисне за около 40 минути, не по-малко. Ако хлебната кора се зачерви малко по-рано, не забравяйте да я покриете с фолио.
Когато нашите котлети са готови, бързо сложете покривка и поканете всички на масата! Шпиндела е изключително вкусен, когато е горещ! Имат приятен.
За да получите най-добрите статии, абонирайте се за страниците на Alimero в Yandex Zen, Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook и Pinterest!