Времето на лещата, колбасите и свинското месо - Отидохме на пазара в Szombathely VAOL

В събота денят започна малко сънлив на пазара в окръга. Дори в девет часа беше относително лесно да се намери място за паркиране. Нищо чудно, че сме между двата празника, така че обичайната тълпа от клиенти се установява по-бавно, хората стават по-късно, те се грижат за нещата си малко по-неспокойно, няма повече отворени търговци. Офертата на броячи за меса, от друга страна, вече е адаптирана към нуждите на клиентите, които се подготвят за новогодишната нощ.

Според традицията домашни птици не бива да се ядат в такива случаи, защото улавя късмет, а не риба, защото плува, но прасето го изхвърля, така че тогава по-голямата част от свинското месо свършва. Може да е било просто съвпадение, но на щандовете за пилета имаше значително по-малко купувачи, докато в магазините, предлагащи свинско месо, имаше постоянно тълпа. Според Csaba Tar, един от продавачите на известна компания за преработка на месо в окръг Вас, обелени меса и желеобразни суровини, нокти, кожи и пушени кокалчета се продават най-добре в този случай. Хрянът търси по-висококачествени, по-качествени породи, главно овчи и смилаеми обвивки.

Управителят на друга месарница Бела Немет каза, че едва тогава свинското месо се продава, а свинското печено е популярно ястие в новогодишната нощ. Килограмът обелено месо е между 1600 и 1900 форинта. Свинските бутчета се предлагали за 1755 г., раменете през 1649 г., кръста през 1759 г., кръста през 1899 г. и кръста за 1600 форинта. Теглото на свинския нокът за желето е 299 форинта, кожата 699 форинта, а костите на пушените кости за пушени 1549 форинта Предната част на прасето се предлагаше за 2990 HUF, а задната за 3400 HUF за килограм. Цената на свинския бутер е 1650 HUF.