Време за готвене на пилешки супи със зеленчуци и бобови растения

Когато подготвя първите ястия, опитна домакиня обикновено не трябва да гледа рецептата, за да определи степента на готовност на ястието. Тя инстинктивно открива признаци на готовност по цвят, мирис, в краен случай - мекотата на зеленчуците и месото. Въпреки това новодошлите в готвенето обикновено са предпазливи при недоготвяне или преваряване на пилешка супа, така че те търсят строги и конкретни инструкции за това колко е необходимо за приготвянето на определено ястие.

Всъщност е достатъчно да знаете основните принципи на приготвяне на първите ястия, за да не се заблуждавате с времето и да сте сигурни, че супата е „узряла“.

Времето за готвене на ястие се състои от две части: времето, отделено за готвене на месото, и времето за готвене на зеленчуци. Обикновено готовността на всички зеленчуци се определя от готовността на картофите.

Как да разбера дали месото е готово

За да се определи готовността, е достатъчно да пробиете пилето до костите. Ако отделеният сок е червен или розов, месото все още трябва да престои. Ако сокът е бистър - готов, можете да снасяте зеленчуци.

Колко пиле се готви на котлона и други кухненски прибори

На газовата печка: цяла селска пилешка супа трябва да се готви на слаб огън поне два часа. Пилешкият труп на бройлери се готви за 1 час. Комплект пилешко и птиче месо на части или парчета се готви за 30 минути. Малки части (крила) - не повече от 25 минути.
В мултикукър: времето е същото като на плочата.
В двоен котел: пиле на парчета или комплект пиле в двоен котел гответе в продължение на три четвърти час.
В микровълновата: гответе пиле на парчета или комплект пиле за около половин час, на максимална мощност. В средата на процеса той трябва да бъде обърнат.

Когато комплектът птици или пилета е почти готов и бульонът е достатъчно наситен, към него се добавят останалите съставки. Картофите са един от най-„приготвените влекачи“ зеленчуци, който е включен в първите ястия. Полага се първо от зеленчуците, а степента на готовност на ястието се определя от това дали картофите са готови.

Степента на готовност на картофите се определя от тяхната мекота: цели картофи (както са положени, например в зелева супа) лесно се пробиват с вилица. Парченцата картофи се месят лесно, придобиват варен вид - с изгладени ръбове.